Ако имате довољно среће да у вашем пејзажу имате дрво смокве, имате приступ дивном слатком и хранљивом воћу. Дрвеће смокава су прелепа лишћара која могу достићи зрелу висину до 15 стопа (15 метара), али обично између 3 и 6 метара, чинећи бербу прилично лаком. Берба смокава на прави начин и у право време омогућава вам да на најбољи начин искористите своје дрво.
Када одабрати фиге
Сачекајте док смокве не сазру за бербу. Смокве неће сазревати након што се уберу као и мноштво другог воћа. Можете рећи да је време за бербу смокава када плодови увену, а плодови висе.
Ако прерано уберете плод смокве, имаће ужасан укус; зрело воће је слатко и укусно. Све док је плод још окомит на стабљику, није спреман за брање. Савршено зрела смоква такође ће на врхунцу испуштати нектар и бити мека на додир. Увек је боље погрешити на страни брања смокве која је мало презрела него недозрела.
Такође можете да пратите промене боје плодова како сезона одмиче. Плод ће се мењати како сазрева. Свака врста смокве има различите боје, а зрелост може варирати од зелене до тамно смеђе. Једном када сазнате у коју боју се ваше смокве мењају док сазревају, имаћете бољу идеју на шта треба пазити.
Обавезно берите ујутро у делимично облачном дану за најбоље резултате.
Како убрати смокве
Смокве је лако убрати када су зреле. Једно суштинско правило у вези са бербом смокве је руковање зрелим плодовима што је мање могуће како би се избегле модрице. Нежно повуците или исеците плод са стабљике, остављајући део стабљике причвршћене за смокву како бисте одложили кварење воћа.
Ставите смокве у плитку посуду и немојте их чврсто спаковати једну на другу, јер лако наносе модрице. Будите опрезни када радите изнад главе или на мердевинама. Ако имате високо дрво, корисно је имати помоћника док бирате.
Напомена: Неки људи су алергични на латекс смокве, млечно бели сок који цури са лишћа и грана и са стабљика незрелих смокава. Сок може изазвати свраб, болан дерматитис који се може погоршати када је изложен сунчевој светлости. Ако сте алергични на латекс, при берби смокава обавезно носите дуге рукаве и рукавице.
Чување свежих смокава
Најбоље је јести, користити, осушити или замрзнути смокве што је пре могуће након бербе. Ако смокве сушите на сунцу или помоћу дехидратора, у замрзивачу ће трајати до три године.
Смокве можете опрати и осушити и ставити их на плех (не додирујући се) и замрзнути док се не стврдну. Једном кад је воће тврдо, можете га пребацити у посуду и чувати у замрзивачу до три године.
Свеже смокве чуваће се у фрижидеру када се ставе у један слој на послужавник. Тацну треба ставити у најхладнији део вашег фрижидера, обично оштрији. Међутим, немојте стављати смокве у близини свежег поврћа, јер поврће може брзо да иструне. Смокве ускладиштене у фрижидеру поједите за три дана.
