Ако имате довољно среће да имате шљиву у кућном врту, сигуран сам да не желите да пустите то укусно воће на отпад. Тада ћете можда имати питања у вези са бербом шљива - конкретно, како брати шљиве и када берете шљиве.
Када је тачно време за брање воћа шљиве?
Дрвеће шљиве је плодно воће које може донети од два до три грмља годишње, па је важно знати када се бере шљива. Сигуран начин да се обезбеди право време за брање воћа шљиве је чврстина и укус.
Шљиве ће постати мекане на додир, а укус ће бити сладак и сочан. Надамо се да сте у једном тренутку свог живота заиста појели зрелу шљиву и можете да је користите као барометар.
Боја зрења шљива такође може бити показатељ шљива на врхунцу. Како се шљиве приближавају зрелости, плод развија карактеристичну боју. Међутим, постоји много сорти шљиве, тако да морате бити свесни сорте у својој башти и како би требало да изгледа пре бербе.
На пример, сорте шљива попут „Станлеи“, „Дамсон“ и „Моунт Роиал“ прелазе из зелене у зеленкасто-плаву, а затим прелазе у тамноплаву или љубичасту када сазрију. Остале сорте шљиве су зреле када се боја коже промени из жуте у црвену.
Такође, како плод сазрева, шљива код неких сорти развија готово прашкасту боју.
Како брати шљиве
Неке врсте шљиве, попут јапанских сорти, беру се неколико дана пре него што су потпуно зреле, а затим им се дозвољава да сазрију на хладном и сувом месту. Воће ће без сумње имати кожицу која изгледа зрело, али ће плод и даље бити донекле чврст. Европске шљиве су спремне за бербу управо кад воће почне да омекшава и боја кожице се претвара у позадинску нијансу жуте боје.
Сорте шљиве које рано сазревају мораће да се беру током неколико недеља, јер плод истовремено није зрео на дрвету. Касније сорте обично сазревају истовремено и стога се могу убрати одједном.
Ако сте заинтересовани за прављење сувих шљива, шљивама је дозвољено да у потпуности сазрију на дрвету док природно не падну. Скупите их и оставите да се природно осуше; раширите на сунцу (али имајте на уму да шљиве можда делите са осталим створењима!) или у дехидратору или рерни постављеној на 175 Ф. (79 Ц.) око 10 сати.
Да бисте убрзали сазревање у затвореном, држите шљиве на температурама између 60-80 Ф. (15-26 Ц.). Високе или ниске температуре вероватно ће проузроковати унутрашња оштећења - мршавост, порумењелост или неукус. Ово је само ако желите да зрете воће у журби. За дуготрајно складиштење, воће треба држати на температурама између 31-32 Ф. (0 Ц.) и држати око две недеље.
Да бисте убрали зреле шљиве, једноставно лагано ухватите воће и лагано га увијте са стабљике. Једном када добијете благодат шљиве, само треба да одлучите у којем ћете укусном рецепту их користити - или ако чак и направе толико далеко, јер готово да нема ништа толико укусно као зрела, сочна шљива.
