Дуња је мало познато воће, пре свега зато што га често не виђамо у супермаркетима или чак на фарми. Биљка лепо цвети, али шта урадити са плодом дуње кад стигне? Пре више векова, воће је било уобичајена пратња дивљачи и користило се у пецивима, питама и џемовима, али је пало у немилост због лакших воћних поме, попут јабука и крушака.
Дуња је прилично нејестива сирова, али кад се скува, ризница укуса се ослобађа. Ово древно, али достојно воће заслужује да се врати из сенке. Научите неколико савета за кување дуње и уживајте у опојном слатком укусу и ароми правилно припремљене дуње.
Шта радити са дуњом?
Храна може пропасти и нестати као и све остало, али дуња је једноставно заборављена храна. Некада је био толико уобичајен да је био део свакодневних оброка и вероватно се користио као и његови рођаци јабуке и крушке. Жилаво, тешко резиво воће требало је скувати да би постало укусно и због тога је опао пад популарности дуње.
Историјски гледано, било је много начина коришћења воћа дуња и много различитих начина припреме поме. Данас се сматра обробном храном и препуштен авантуристичким изјелицама и онима који имамо довољно среће да у својим двориштима имамо растући грм дуње.
Чини се да животињама не смета трпки укус дуње, па воће увек можете хранити својим пријатељима у дворишту. У недостатку те могућности, можда је најбоље да их користимо као храну за људе, што нас шаље у потрагу за рецептима. Дуња се може пећи, динстати, пасирати, преливати желеом, поширати, пећи, пећи на роштиљу и још много тога.
Тежак део је припрема плода, који је врло тврд и може бити дрвенаст споља и у сржи, али спужваст и неукротив у остатку плода. Уклоните кору и језгру пре употребе воћа. Затим исеците месо и кувајте га на начин који најбоље одговара вашем рецепту.
Кување са воћем дуње
Најједноставније је са воћем динстати. Можете га динстати или поширати у води или вину са пуно шећера, јер је воће прилично горко. Додајте мало зачина и резултат ће бити ружичасто румено месо које је нежно, слатко и одсечно од ваниле и ваших зачина.
Још једно лако коришћење воћа дуња је у печењу. Замените воће тамо где бисте користили јабуку или крушку. Имајте на уму да ће дуњи требати више времена или би је требало припремити на пари пре процеса печења, јер је плод тврђи, а месо тврдоглавије од било ког од друга два плода.
Коначно, на менију би требало да буде класична желе дуња. Дуња је пуњена пектином, природним згушњивачем што је чини звездом у презервативима.
Остала употреба воћа од дуње
Постоје многе друге намене за воће дуње. Због тврдоће се често користи као подлога за крушке. Биљка, посебно када је обучена, има велику украсну привлачност и сјајно цветање у раној сезони. Нарочито је дивно када је у еспајеру.
Нутритивне користи од дуње су огромне, а воће има највише витамина Ц, цинка, гвожђа, бакра, гвожђа, калијума и влакана. Његова историја као биљни додатак и лек показује да је био користан као гастроинтестинално средство, појачивач коже и косе, снижава крвни притисак и може помоћи срчаним болестима. Савремене анализе сматрају да воће има неку способност да ограничи неке карциноме.
Уз све ово што нудимо, као и мноштво сорти у којима се једе воће, зашто не бисте желели да се бавите овом древном поме?
