Смрдљива биљка или корисни лековити? Асафетида има ботаничку употребу у прошлости као средство за побољшање пробаве, поврћа и укуса. Има богату историју ајурведске медицине и индијске кухиње. Многима је мирис увредљив, чак и окретање желуца, али знање како се користи ова занимљива биљка може додати аутентичност вашим индијским јеловницима, а трбух одржавати у равни. Следе неки савети о узгоју Асафетиде.
Шта је Асафетида?
Асафетида (Ферула фоетида) гаји се и бере вековима. Шта је Асафетида? Ова иста биљка се назива и „Храна богова“ и „Ђавоља балега“, што је збуњује лаике. Да ли би га требао јести? Да ли би га требало повући и бацити? Све зависи од тога како желите да користите биљку и које традиције ваше кулинарско непце може поднети. У сваком случају, вишегодишња биљка носи атрактивно коврчаво, чипкасто лишће и занимљиве цветајуће кишобране који могу побољшати врт у УСДА зонама од 3 до 8.
Асафетида је пореклом из Авганистана и источне Перзије, данас Иран. Међу многим употребама Асафетиде су кулинарске и лековите - као стимуланс за мозак, лаксатив и ефикасан респираторни лек. Сама биљка се јавља у песковитим, добро дренираним земљиштима, а западни ботаничари су је у почетку приметили да расте у пустињи Арала, мада је познато да се узгој биљака Асафетида одвија још у 12. веку.
По изгледу, Асафетида је зељаста биљка која може нарасти од 1,8 до 3 м висине. Има бројне обложене петељке и лишће налик першуну. Цвет је такође сличан оном из породице першуна. Велики кишобранци ситних бледозелено жутих цвета постају плоснати овални плодови. Цвети биљци требају године, али је монокарпична, што значи да умире након цветања.
Информације о биљкама Асафетида
Широк спектар употребе Асафетиде указује на то да често оштар и непријатан мирис у прошлости није био проблем. Листови и млади изданци се кувају попут поврћа и сматрају деликатесом. Скробни корен се користи и за прављење каше. Очигледно, кључање биљке помаже у уклањању смрада и чини биљку пријатнијом.
Смола десни добијена из биљке продаје се као замена за бели лук, мада су укус и мирис оштрији него што би неки корисници желели. Заједно са лековитим својствима, један од најинтригантнијих делова информација о биљкама Асафетида је употреба као тајни састојак Ворцестер соса - званог Ворцестерсхире сос. Још увек је уобичајена арома и пробавна помоћ у авганистанском и индијском куварству.
Како расти Асафетида
Ако желите да започнете сопствену култивацију биљке Асафетида, прво треба да набавите неко одрживо семе. Биљка је толерантна на широк спектар конзистенција тла као и на пХ, али мора се добро дренирати медијум.
Асафетида захтева пуно сунца. Посејте семе у јесен или рано пролеће директно у припремљене гредице. Клијање се побољшава излагањем хладним и влажним условима. Посејте семе на површину тла са лагано набијеним слојем песка преко њих. Свемирско семе удаљено је 60 стопа (60 цм) и одржавајте умерено влажно до ницања. После тога заливајте кад је земљиште суво на додир неколико центиметара доле.
Биљке су обично самодовољне након што нарасту неколико стопа у висину, али неке могу захтевати улагање. У неким регионима могу да се самосеју, па ће можда бити потребно уклањање цветних глава пре него што оду у семе, осим ако не желите поље ове биљке. Бере се као поврће када су изданци и листови млади и нежни.
