Цикорија је дивље цвеће са светлим и срећним цветовима у свом родном ареалу близу Медитерана. Међутим, такође је издржљива повртарска култура, јер су њени корени и листови јестиви. Време бербе цикорије зависи од разлога због којег је узгајате. Читајте даље за информације и савете о брању лишћа цикорије и берби корена цикорије.
Жетва биљке цикорије
Цикорија је започела као прилично плаво дивље цвеће које расте попут корова око медитеранског региона у Европи. Иако се гаји више од 1.000 година, није се много променио од дивљег облика.
Многи делови биљке цикорије су јестиви, а то је поврће које се користи у три различита облика. Неки радич се комерцијално узгаја због обилних корена који се суше и прже. Када се меље, корен цикорије користи се као напитак типа кафе.
Цикорија у башти је обично витлооф или радич. Обоје се могу узгајати за зеленило, а берба биљке цикорије укључује брање лишћа цикорије. Благо су горки попут зеленила маслачка, што им је донело и име италијански маслачак.
Трећа употреба биљке цикорије односи се само на цикорију. Корење се бере и користи за форсирање нових, јестивих листова званих шикони.
Када убрати цикорију
Ако се питате када треба убрати цикорију, време бербе цикорије варира у зависности од тога како желите да користите биљку. Они који узгајају чичоку из зелене биљке морају почети да беру лишће док су нежни, али довољно велики. То се може догодити три до пет недеља након садње.
Ако узгајате радич радич, биљка може расти у растреситом лишћу или главицама. Жетва биљке цикорије треба да сачека док листови или главице не одрасту у потпуности.
Како убрати корен цикорије
Ако узгајате чичоку витлооф и планирате да користите корење за присиљавање шикона, мораћете да уберете усев непосредно пре првог јесењег мраза. То је обично у септембру или октобру. Уклоните лишће, а затим подигните корење из тла.
Корење можете обрезати на једноличну величину, а затим их чувати месец или два на температури око смрзавања пре него што их присилите. До форсирања долази у потпуном мраку стајањем корења у влажном песку и омогућавањем стварања лишћа. Ново лишће назива се шикони и требало би да буде спремно за бербу за око три до пет недеља.
Подсећајући на велику шаргарепу, корени убрани као поврће готови су када крошња достигне пречник од 12,5-18 цм. Корисни део коренастог корена може бити дугачак до 9 инча (23 цм). Након чишћења и уклањања земље, корење се може исећи на коцкице и испећи за млевење. У идеалном случају, требало би их користити у року од неколико дана од жетве, јер се обично дуго не чувају добро.
