Маслачак се многим људима сматра коровитим штеточинама, али ово цвеће је заправо корисно. Не само да су јестиви и хранљиви, већ играју важну улогу и у екосистемима. У вашем травњаку негују бубамаре, које заузврат једу лисне уши, а прозрачују и додају хранљиве материје у земљу. Размотрите све начине употребе маслачка пре него што одбаците овај уобичајени коров.
Употреба лековитог маслачка
Знање како користити маслачак у медицинске сврхе датира миленијумима. Увек се обратите лекару пре употребе биљних или природних лекова, али маслачак се обично сматра сигурним за конзумирање.
Маслачак се традиционално користи као диуретик или чак лаксатив. Листови могу имати благи лаксативни ефекат и такође могу побољшати варење. Корени маслачка могу се користити за лечење проблема повезаних са јетром, бубрезима и жучном кесом.
Маслачак можда чак може да помогне у управљању дијабетесом. Постоје неки докази да и корени и лишће када се конзумирају могу смањити ниво глукозе у крви наташте.
Шта радити са маслачцима у кухињи
Сви делови маслачка су јестиви и хранљиви. Најчешће се једу лишће. Зелена маслачка богата је витаминима, А, Б, Ц, Е и К. Такође има гвожђе, калијум, магнезијум и калцијум. Полифеноли у лишћу се боре против упала у телу. Скувајте лишће као и било које друго поврће или уживајте у младим, раним листовима сировим у салатама.
Корени маслачка су посебно добар извор влакана. Можете их јести свеже, користити за прављење чаја или сушити за будућу употребу. Ако се суше, исецкајте их на свеже комаде, а затим их осушите.
Користите живописне жуте цветове маслачка за прављење вина, за уливање сирћета, уља и меда или за припрему чаја. Можете извући латице - зелени делови су превише горки - и користити их у посластицама, попут колачића, колача и мраза.
Берба маслачака
Постоји толико много начина да се користе биљке маслачка, ово је често омражени коров, али никада не берите или користите биљке са травњака на којима су коришћени пестициди и хербициди. Можете да узгајате свој маслачак или једноставно избегавате употребу хемикалија на травњаку и користите цвеће које избија у трави.
Листове је најбоље убрати рано, пре него што се цветови појаве. То је када су блажег укуса. Ако ипак берете старије зеленило, најбоље га је кувати, а не јести сирово.
