Чај од маслачка је укусан и хранљив топли напитак, посебно када маслачак расте у вашој башти. Брање маслачка омогућава приступ јефтином, здравом извору хране. Сви делови биљке су јестиви, али сваки део се бере у различито време ради најбољег укуса. Научите када да берете маслачак тако да добијете укусније лишће, корење и цвеће.
Када убрати маслачак
Берба маслачака током вегетације обезбеђује чај, зеленило салате, вино и још много тога. Ови „корови“ препуни су витамина Ц, А и К, плус калијум и моћни антиоксиданти. Обавезно берите маслачак без хербицида и пестицида и увек у потпуности оперите све делове биљке.
Желите да знате када треба убрати биљке маслачка?
- Цвеће треба узимати када се новоотворе, а све латице и даље задржавају. Да би биле свеже, стабљике ставите у посуду са хладном водом.
- Пре бербе лишћа, покријте биљку тамном тканином да бисте их бланширали. Ово ће смањити горчину. Најмлађи листови су најукуснији, али зрели листови су и даље изврсно динстани.
- За корење, берите било када.
Ако годишње берете исте биљке, узимајте лишће у пролеће друге године, а корење у јесен те године.
Како убрати маслачак
Чистим маказама одрежите лишће и цвеће. Задржите мало стабљике на цветовима да бисте их могли држати у води. Избегавајте подручја са великим прометом када берете биљке маслачка, посебно оне које посећују животиње. Увек добро оперите биљни материјал након брања.
Да би берба маслачка била свежа, чувајте је у пластичним кесама у фрижидеру или у благо навлаженом пешкиру. Будите опрезни јер неки људи пријављују осетљивост коже на сок. Користите рукавице да бисте спречили болан осип.
Коришћење маслачака
Постоји много укусних начина да искористите бербу маслачка.
- Свежи листови се укусно додају у салату или кувају. За кувано зеленило, кувајте га пет минута, а затим исцедите и пребаците у таву за пирјање. Пржите их на уљу са зачинима по вашем избору.
- Од глава цвећа можете направити фритуле умакањем у тесто и брзом пржењу. Уклоните латице и замрзните их да бисте их додали у кифле, палачинке, колаче или било који други печени предмет.
- Корење је потребно рибати и ситно исецкати, а затим осушити у дехидратору за храну или рерни на лаганој ватри. Појачајте ватру и нежно их пеците док не порумени. Чувати на хладном, сувом месту и прокувати по потреби за хранљив чај.
