Ако желите да кувате храну која је аутентична за одређени део света, једна од основних ствари је проналажење правог биља и зачина. Основа палете укуса у региону, зачинско биље и зачини могу створити или разбити јело. Узгој властитог, ако можете, обично је пожељнији, и зато што је укуснији и зато што је јефтинији од лова на нешто што је ретко и можда скупо.
Па шта ако желите да кувате руску кухињу? Које су уобичајене биљке за руско кување које можете узгајати код куће? Наставите да читате да бисте сазнали више о узгоју руског биља.
Гајење руског биљног врта
Русија има чувену сурову климу и кратко лето, а руске биљке су прилагођене томе. То значи да имају тенденцију да имају или кратку сезону раста или високе толеранције на хладноћу. То такође значи да се могу гајити у многим климатским условима. Ево неких најпопуларнијих руских биљака и зачина:
мирођија- Копар је позната популарна пратња јелима од креме и рибе, што га чини савршеним за руско кување. Иако није нарочито хладно издржљив, расте врло брзо и може бити спреман за жетву чак и у најкраћем руском лету.
Цхервил- Понекад позната и као „гурмански першун“, ова биљка има леп благи укус и много је чешћа у европским него у америчким кухињама. Цхервил је такође прилично лако узгајати у већини вртова.
Першун- Врло хладна издржљива биљка која има весело јарко зелену боју и богат, лиснати укус, першун је савршен за руско кување, посебно као украс на густим, кремастим супама попут боршча.
Хрен- Хладно отпорни корен који се може јести свеж или укисељен, хрен има снажан, залогај који даје невероватан посао пресецајући тежи укус многих руских јела.
Естрагон- Доступан у француској и руској сорти, руски тип је тврђи на хладном, али нешто мање ароматичан. Естрагоново биље је веома популарно у ароматизацији меса и других јела, а често се користи у класичном руском безалкохолном пићу под називом Тархун.
