Свеже зачинско биље из врта апсолутно је неопходно за свакога ко се озбиљно бави кувањем. Један од мојих апсолутних фаворита у биљном врту је грчки оригано (Ориганум вулгаре вар. хиртум), познат и као европски или турски оригано. Па, шта је грчки оригано? Читајте даље да бисте сазнали више о употреби грчког оригана, како гајити грчки оригано и осталим информацијама о грчком оригану.
Шта је грчки оригано?
У поређењу са другим сортама оригана, са грчког оригана заиста нема ничег изванредног са украсне тачке гледишта. Једноставно има длакаве тамнозелене листове са малим белим цветовима. Међутим, које год естетске недостатке овај Медитеран имао, то надокнађује у кулинарској вредности.
Можда нисте упознати са овим информацијама о грчком оригану, али иако постоји много врста оригана, грчки оригано се сматра „истинским ориганом” и обично је оригано који краси стандардну полицу са зачинима. А ако сте знатижељни у вези са употребом грчког оригана, ужива у својој јакој ароми и зачињеном интензивном укусу и истакнуто се користи у грчкој, италијанској или шпанској кухињи у домаћим пицама, сосовима од парадајза, супи и још много тога.
Грчки оригано такође цене ван кухиње они који сматрају да има лековита својства.
Како узгајати грчки оригано
Грчки оригано, који нарасте до 61 цм висок и 46 цм широк, може се узгајати из семена, сечења или расадника. Ако се суочите са избором између семена или сечења, сечења су пожељнија ако узгајате грчки оригано из кулинарских разлога.
Грчки оригано често не прерасте у семе, што значи да ћете на крају добити биљке оригана које су према мирису и ароми потресне. Међутим, ако корените резнице узете са квалитетних биљака, спаковаће укус који бисте очекивали од грчког оригана. Ако узгајате грчки оригано као подлогу или ивицу, узгој из семена је одржива опција. Биљке грчког оригана с временом постају дрвенасте и након око 5 година лишће губи свој укус и текстуру.
Грчки оригано (УСДА зоне садње 5-9) је снажна и издржљива трајница која једном може да успева на сувом земљишту и високим температурама. И, као да вам треба још један разлог да волите овај оригано, погодан је за пчеле и представља одличан додатак башти опрашивача.
Саднице (семе или биљке) треба да буду удаљене најмање 30 цм (30 цм) у добро дренираном, благо алкалном земљишту на месту које прима пуно сунца за оптималан раст. Простор за садњу резница и расадника треба одржавати влажним док се не устали корен.
Ако планирате да сејете семе, лагано их утисните на врх тла и не покривајте јер је за клијање потребно светло. Одржавајте семе на лагано влажном месту. Семе ће клијати за око две недеље.
Грчки оригано се заиста може убрати било када када биљка достигне висину од 15 цм (висине), али ако тражите најинтензивнији укус, желећете да уберете оригано непосредно пре него што се цветови појаве средином лета. Приликом бербе сваку стабљику подрежите уназад, остављајући 4-6 пари лишћа. Ово ће подстаћи нови грмовити раст. Свеже лишће можете користити директно у кувању или исечене стабљике окачите да се осуше на хладном и тамном месту са добром вентилацијом, а затим суво лишће чувајте у затвореним контејнерима.
