Першун је вероватно најчешће коришћена биљка. Члан породице шаргарепа, Апиацеае, најчешће се користи као украс или као блага арома у мноштву јела. Као такав, обавезан је за биљну башту. Питање је када берете першун и где тачно сечете першун за бербу?
Када одабрати першун
Першун је двогодишњак, али обично се гаји као једногодишњак и пореклом је из Медитерана. Као и већина биљака, успева у областима са шест до осам сати сунца, иако ће поднети лагану сенку. Иако се често користи као украс, першун има више да пружи; богат је витамином Ц и А, као и гвожђем.
Першун је лако узгајати било из расадника, било из семена. Семе першуна треба неко време да проклија, па га натопите преко ноћи да бисте убрзали клијавост. Затим их посејте ¼ инча (6 мм) дубоко, на размаку од 10 до 15 цм (10 до 15 цм), у редове од 12 до 18 инча (31-46 цм). Одржавајте биљке влажним, око 1 цм (2,5 цм) воде недељно, у зависности од времена.
Сад кад биљке расту, како знате када да берете першун? Потребно је између 70 и 90 дана раста пре него што биљке буду спремне за бербу першуна. Биљке треба да имају довољно лишћа. У неким регионима семе се може садити у јесен за рану пролећну бербу першуна и поново крајем зиме за рану летњу бербу.
Такође, у неким областима першун презими и можда ћете поново убрати свежи першун током друге године.
Како убрати першун
Спремни сте за бербу першуна, али питање је где сећи першун. Не будите нервозни; берба свежег першуна је лака. Као и код осталих биљака, и першун воли да га шмрче, што подстиче додатни раст. Скупите стабљике и лишће и одсеците их у нивоу тла кухињским маказама.
Такође можете узети само гранчицу или две, почевши од спољних стабљика. Обавезно сечите на нивоу тла. Ако само пресечете лиснате врхове и оставите стабљике, биљка ће бити мање продуктивна. Или одмах употребите свежу биљку или ставите целу ствар у чашу воде и ставите у фрижидер док не затреба.
Такође можете да осушите першун након што је убран. Оперите га и осушите, а затим оставите да се першун потпуно осуши на топлом, прозрачном месту. Када се першун осуши, уклоните лишће са стабљика. Баците стабљике и суви першун чувајте у херметички затвореној посуди.
Можете и замрзнути першун. И сушени и смрзнути першун треба користити током године, а укус ће бити много блажи него када користите свежи першун.
