Узгајане више од 2.000 година и за кулинарство и за лекове, шпароге су дивна вишегодишња поврћа која се додаје у кућну башту. Свестрано поврће, шпароге могу се јести свеже, сирове или куване, или замрзнуте или конзервиране. Имајте на уму да је потребно мало стрпљења да бисте могли да зароните у своја кулинарска ремек-дела. Потребно је неколико година справљања шпарога пре него што их можете убрати. Шта се папрати и зашто шпарога опада?
Шта је Фернинг Оут?
Фернирање у шпарогама понекад се помеша са шаргарепом шпаргле. Много поврћа ће се срушити током дужих периода врућег времена. То значи да биљке попут зелене салате, брокуле или чак рабарбаре прерано пошаљу цветну стабљику што значи да је биљка готова за сезону и да је отишла на семе. Шаргара са шпарогама је заиста нетачан термин који описује шта се заправо догађа са фластером шпаргле.
Када се шпаргла први пут појави, појаве се танка, нежна копља. Ова копља беремо и овај део животног циклуса траје четири до шест недеља у другој години садње, шест до осам недеља у трећој години, настављајући се том брзином 15 до 20 година! Како копља сазревају, у основи постају дрвенаста, док се врхови почињу отварати и развијати у лишће попут папрати.
Зашто шпаргле папрати
Па, која је сврха ове фазе изгарања у животном циклусу биљке? Фернирање у шпарогама је заправо добра ствар, јер указује на то да се поспешује фотосинтеза, стога се повећава производња и апсорпција исхране. Током процеса ферментације, већина произведене енергије складишти се у корену како би се олакшао нови раст следеће године.
Како шпарога опада, женска копља производе зелене бобице које на крају постају црвене. Међутим, мало је вероватно да ће ове бобице / семе произвести нове биљке.
Зашто моје шпаргле рано испаљују?
Фернинг, који се такође назива „искакањем“, сличан је завртњу у салати, па отуда и горе поменути назив. Као и код причвршћивања биљака, и шпароге које рано испаљују највероватније су резултат температуре и временских услова. Што је вруће, то се шпаргла брже „заврти“ или се испразни.
Иако не можете ништа учинити са превише врућим температурама, шпароге могу рано испасти и због неадекватних киша, што можете контролирати. Током сушних дана водите рачуна да заливате једном недељно или довољно да земља остане влажна 5 цм испод површине.
Шпароге посадите у подигнуту гредицу у добро дренирано земљиште и малчирајте око биљака како бисте сачували влагу у тлу и успорили коров. Једном када шпароге изникну, пресеците лишће на јесен и јако малчирајте компостом да презими. Уклоните малч на пролеће и стрпљиво сачекајте да се појаве укусни, нежни изданци.
