Ако волите боранију, тамо је хумдингер пасуља. Уобичајено у већини америчких вегетеријанских вртова, али истински основни састојак у многим азијским вртовима, дајем вам кинески дугачки пасуљ, познат и као дворишни дуги пасуљ, змијски пасуљ или пасуљ шпарога. Па, шта је грах дугачак пасуљ? Читајте даље да бисте сазнали више.
Шта је дворишни дуги пасуљ?
У мом шумском врату, на пацифичком северозападу, велика већина мојих пријатеља и комшија су азијског порекла. Трансплантације прве или друге генерације, довољно дуго да уживају у цхеесебургеру, али не толико дуго да одбаце кухиње својих култура. Стога сам прилично упознат са дворишним пасуљем, али за оне који то нису, ево истека.
Кинески дуги пасуљ (Вигна унгуицулата) заиста испуњава своје име, као растуће биљке граха дугог граха са махунама дужине до .9 м. Листови су светло зелене боје, сложени са три мања летака у облику срца. И цветови и махуне обично се формирају у удруженим паровима. Изгледом је сличан цвету обичног зеленог пасуља, а боја варира од беле до ружичасте до лаванде.
Кинески грах, уско сродан крављем грашку од пасуља, ипак има сличан укус. Неки људи мисле да помало имају укус шпаргле, па отуда и алтернативни назив.
Нега биљака дугог пасуља
Покрените кинески дугачки пасуљ од семена и посадите га попут уобичајеног зеленог зрна, дубоког око 1,3 цм и дубоког (0,3 м) у редове или решетке. Семе ће клијати између 10-15 дана.
Дуги пасуљ преферира топла лета за максималну производњу. У подручју као што је пацифички северозапад, за узгој треба одабрати уздигнути кревет у најсунчанијем делу врта. За додатну негу дугог биља пасуља, обавезно пресадите тек када се земља загреје и покријте кревет првих неколико недеља прозирним пластичним поклопцем реда.
Пошто воле топло време, немојте се изненадити ако им треба неко време да заиста почну да расту и / или постављају цвеће; може проћи два до три месеца да биљке процветају. Баш као и осталим сортама пасуља за пењање, и кинеском дугом пасуљу је потребна подршка, па га посадите дуж ограде или му дајте решетку или мотке да се попну.
Пасуљ у кинеском дворишту брзо сазрева и можда ће вам требати свакодневна берба пасуља. Приликом брања дворишног граха, танка је линија између савршеног смарагдно зеленог, хрскавог пасуља и оних који постају мекани и бледе боје. Берејте пасуљ када је широк око 0,5 цм или дебео попут оловке. Иако је поменуто, пасуљ може достићи дужину од 3 метра, оптимална дужина брања је између 12 и 18 инча (30-46 цм).
Препун витамина А, силна новина ће ваше пријатеље и породицу молити за још. Такође се могу држати пет дана у фрижидеру, смештени у пластичну врећицу која се може затворити, а затим у хрскави поврће са високом влажношћу. Користите их као било који зелени пасуљ. Сјајни су у помфриту и пасуљ је који се користи за кинеско јело од зеленог пасуља које се налази на многим јеловницима кинеских ресторана.
