Патлиџан је воће које је заокупило машту и укусе многих земаља. Патлиџани из Јапана познати су по танкој кожи и мало семена. То их чини изузетно нежним. Док је већина врста јапанских патлиџана дугачких и витких, неколико је округлих облика и облика јаја. Наставите да читате да бисте сазнали више информација о јапанским патлиџанима.
Шта је јапански патлиџан?
Патлиџани се гаје вековима. Постоје списи из 3рд века који се односи на узгој овог дивљег воћа. Велики део узгоја учињен је како би се уклонили пршци и опори укус дивљих облика. Данашњи јапански патлиџан је свиленкасто гладак, сладак и лак за употребу.
Оригинални патлиџани били су мали, округли, зелени плодови са благом горчином по месу. Временом су јапанске сорте патлиџана еволуирале у првенствено љубичасту кожу, дугог витког воћа, мада још увек постоје зелени облици, па чак и неке врсте наследства беле или наранџасте боје.
Многи патлиџани из Јапана имају чак и разнобојно или пегасто месо. Већина хибридних сорти има тако дубоко љубичасту кожу да се чини да је црна. Патлиџан се користи у мешању, супи и чорби, као и сосевима.
Информације о јапанским патлиџанима
Јапанске сорте патлиџана много су мршавије од врста „глобуса“ које се обично налазе у нашим супермаркетима. И даље имају исте хранљиве предности и могу се користити на исти начин. Најчешће врсте које се могу наћи на фармерима и специјалним пијацама су сјајно, љубичасто воће. Месо је кремасто и благо спужвасто, што га чини одличном храном за упијање сланих или слатких сосова и зачина.
Неке сорте које можете узгајати су:
- Куруме - Тако тамно да је готово црно
- Схоиа Лонг - Веома дугачак, танак патлиџан
- Манган - Нешто буцмастији од уобичајених витких јапанских сорти
- Монеи Макер - Дебели, али дугуљасти љубичасти плодови
- Конасу - Мали, заобљени црни плод
- Ао Диамуру - Заобљени зелени патлиџан
- Цхориоку - Витко, дуго зелено воће
Гајење јапанског патлиџана
Све врсте јапанских патлиџана требају пуно сунца, добро дренирано тло и топлоту. Покрените семе у затвореном 6 до 8 недеља пре датума последњег мраза. Танке саднице када имају пар парова правих листова. Очврсните биљке и пресадите на припремљени кревет.
Одрежите плодове када су величине која вам је потребна. Уклањање воћа може подстаћи даљу производњу.
Јапански патлиџани упијају традиционалне укусе као што су мисо, соја, саке, сирће и ђумбир. Добро се слажу са укусима менте и босиљка. Готово свако месо допуњује јапански патлиџан и користи се у сотирању, пржењу, печењу, па чак и кисељењу.
