Током 1970-их, салата са баровима била је популарна у многим ресторанима са средњим ценама. Чудно је да је једна од најхранљивијих поврћа на свету била саставни део многих салата, али не и као понуда салата. Говоримо о кељу, наравно. Ова супер храна нашла се на врху многих салата као украс, окружујући чиније салате, преливе од салате и преливе. Срећом, у данашњем свету открили смо много боље употребе кеља.
Кале користи и користи
Да ли сте се питали шта да радите са кељем који расте у вашој башти? Кељ је препун витамина, минерала и антиоксиданата. Нема сумње да здравствено савесни баштовани узгајају ово лиснато зеленило као средство за побољшање прехране. Ипак, узгој кеља и употреба кеља су два различита подухвата. Па, истражимо како се кељ користи у кухињи:
Кељ чипс- Ова здрава алтернатива чипсу једноставно изазива зависност. Уз мало маслиновог уља, соли и врућу рерну добили сте грицкалицу, хрскаву, ужину за децу ван школе или за гледање омиљене услуге стримовања.
Салате- Свакако најтрадиционалнија употреба лиснатог зеленила је у салатама. Због своје жилаве текстуре и горког укуса, одаберите млађе листове и исеците их на фине траке или лагано бланширајте старије лишће кеља у кипућој води један минут. Кељ је популаран састојак комплета за салату, али лако можете створити властиту специјалну салату за много мање.
Чорба- Додајте сецкани кељ у свој омиљени рецепт за супу од поврћа, кромпира или пасуља. Листови кеља остају чврсти, али имају нежан и без горчине, када се додају у супе и чорбе.
Прилози уз јело- Баштенско поврће је одлична пратња за традиционална јела од меса и кромпира. Кувајте, пирјајте, кухајте на пари, микроталасној пећници, пеците или пржите исецкани кељ сам или са другим вртним поврћем за хранљив и укусан прилог.
Смоотхиес- Врхунски хранљиви напици, смоотхиеји направљени од кеља постају све популарнији. Допуните оштрину кеља слатким воћем попут крушке, манга, ананаса и банане.
Додатне употребе за Кале
Да ли сте и даље у губитку за начине како да употребите ту одбојну башту баштенског кеља? Покушајте да користите листове кеља као омот за сендвич или их ставите испод рибе и пилетине током процеса кувања. Кељ се такође може исецкати или самлети и користити у следећим јелима:
- Пица (прелив)
- Тепсија за доручак или куицхе
- Пуњење
- Цезар салата
- Спанаћ дип
- Пљескавице са хамбургерима или штруце
- Песто
- Тамалес и тацос
- Хасх
- Тестенина
Традиционална јела са калеом
Дивљи кељ потиче из источног медитеранског подручја, а домаће сорте се гаје као храна најмање 4.000 година. Са тако богатом историјом није ни чудо што се кељ користио у многим традиционалним јелима. Можда ћете желети да се окушате у неким од ових међународних класика:
- Грункохл мит Меттвурст (немачки купус и свињетина)
- Грункохл унд пинкел (немачки кељ и кобасица)
- Боеренкоолстамппот (холандски пире кромпир са кељем и кобасицом)
- Колкан (ирски пире кромпир и кељ)
