Схиитакес (Лентинус едодес) су веома цењени у Јапану, где се производи око половине светске гљиве шитаке. До недавно, било који шитаке пронађен у Сједињеним Државама увожен је свеж или осушен из Јапана. Пре отприлике 25 година, потражња за схиитакес-ом учинила га је одрживим и профитабилним предузећем за комерцијално гајење у овој земљи. Цена килограма шитакеа је углавном више од уобичајених печурки, због чега се можете запитати о узгоју шитаке гљива. Прочитајте како бисте сазнали како узгајати шитаке печурке код куће.
Како узгајати шитаке печурке
Узгој шитаке печурки за комерцијалну производњу захтева значајан инвестициони капитал као и врло специфичну негу шитаке гљива. Међутим, узгајање гљива шитаке за кућног вртлара или хобиста није јако тешко и може бити врло корисно.
Шиитаке су гљивице које пропадају дрво, што значи да расту на трупцима. Узгајање шитаке печурки одвија се на трупцима или у врећама пиљевине обогаћене храњивим материјама или другог органског материјала, који се назива култура врећа. Култура врећа је сложен процес који захтева специфичне услове контролисане температуре, светлости и влаге. Неискусном узгајивачу печурака би се саветовало да започне са узгојем шиитаке на трупцима.
Схиитакес потиче из Јапанаца, што значи „гљива шиија“ или храста, где гљива вероватно расте самоникло. Дакле, идеално би било да желите да користите храст, мада су погодни јавор, бреза, топола, јасика, буква и неколико других врста. Избегавајте живо или зелено дрво, мртво дрво или трупце са лишајевима или другим гљивама. Користите или свеже посечено дрвеће или удове дужине између 3-6 инча, исечене на дужине од 40 инча. Ако сечете своје, учините то на јесен када је садржај шећера на врхунцу и најповољније за подстицање раста гљивица.
Сачекајте да се трупци зачине око три недеље. Обавезно их прислоните једни против других. Ако остану на земљи, друге гљивице или загађивачи могу се инфилтрирати у трупце, чинећи их неприкладним за узгој шитакеа.
Набавите свој мријест гљива. Ово се може купити од великог броја добављача на мрежи и биће у облику типли или пиљевине. Ако користите мријест пиљевине, требат ће вам посебан алат за цијепљење који можете добити и од добављача.
Када се трупци зачине три недеље, време је да их инокулирате. Избушите рупе на сваких 15-20 цм око трупца и 5 цм са оба краја. Затворите рупе или типли или мријестом пиљевине. Растопите мало пчелињег воска у старом лонцу. Бојите восак преко рупа. Ово ће заштитити мријест од других загађивача. Сложите трупце уз ограду, у стилу тепее-а или их положите на сламнати слој у влажном, осенченом простору.
То је то, готови сте, а после тога, растуће шитаке захтевају врло мало додатне неге шитаке гљива. Ако вам недостаје кише, залијте трупце јако или их потопите у воду.
Колико дуго печурке расту?
Сад кад имате своје дневнике шитаке, колико дуго ћете их појести? Печурке би се требале појавити између 6-12 месеци након инокулације, обично након једног дана кише у пролеће, лето или јесен. Иако је потребно неко време праћено стрпљењем да узгајате сопствени шитаке, на крају ће трупци наставити да се производе до 8 година! Вреди вребати чекања и минималне бриге годинама бербе властитих укусних гљивица.
