Без обзира на то да ли сте садили љуту, слатку или паприку, усев на крају сезоне често је више него што можете да употребите свежу или поклоните. Стављање или складиштење производа традиција је поштована временом и обухвата многе методе. Сушење паприке је добар и лак начин чувања паприке месецима. Научимо како чувати паприке сушењем како би укусно воће остало у сезони.
Како сушити љуту паприку
Паприке се могу сушити без било каквог претходног третмана, али повећавају укус и сигурније су ако их на брзину бланширате пре него што их осушите. Потопите их у кипућу воду на четири минута, а затим брзо охладите воће у леденом купатилу. Осушите их и можете започети било који поступак сушења који сте одабрали.
По жељи можете и уклонити кожу, што ће смањити време сушења. Да би се уклониле љуске, воће се блени шест минута и охлади. Кожа ће се одмах ољуштити.
Такође их можете испећи на пламену док се кожа не увије, а затим бибер ољуштити. Користите рукавице приликом руковања љутом паприком како бисте спречили преношење уља на кожу.
Није тајна како сушити љуте паприке, па чак и слатке, а постоји неколико метода сушења. Користите дехидратор, мрежасте решетке или решетке, окачите их, осушите у рерни или само положите паприке на пулт у врло сушним климатским условима. Месо можете исећи на комаде од 2,5 инча и брже ће се осушити; затим сушено месо здробите или самељите.
Љута паприка има велику топлоту у семенима, па морате да одлучите да ли ћете оставити семе у паприци или ћете их уклонити. Док су семе вруће, заправо је срж паприке која има највиши ниво капсицума, који производи топлоту. Семе је вруће јер је у контакту са овом језграстом мембраном. Паприка је пријатнија и лакша је за употребу ако из ње уклоните семе и ребра, али ако волите додатну топлоту, можете је оставити унутра.
Сушење паприке у целини је најбржи и најједноставнији начин. Процес не захтева припрему, осим прања воћа. Међутим, имајте на уму да сушење паприке у целини траје дуже од сушења цепаног воћа и мора се радити тамо где је врло суво или ће се плесни или труљење пре него што се потпуно осуши. Да бисте осушили паприку без резања, једноставно је нанижите на неки канап или конац и окачите на сувом месту. Биће им потребно неколико недеља да се потпуно осуше.
Семе се такође може сушити одвојено и користити као семе чилија које се меље или користи у целини.
Сушење љуте паприке појачава топлоту, па имајте то на уму када користите конзервирано воће.
Чување чили паприке
Сав ваш напоран посао пропада ако не знате како правилно чувати паприке. Не смеју се чувати на влажном месту где има влаге. Сува паприка ће упити ту влагу и делимично се рехидрирати што отвара потенцијал плесни. Када складиштите чили паприку, користите пластику за заштиту од влаге. Држите их на хладном и тамном месту.
