Паприка пасилла је главни ослонац мексичке кухиње. Популарне и свеже и сушене паприке врло су свестране и згодне за употребу у вашој башти. Наставите да читате да бисте сазнали више информација о пасилла бајио, укључујући како узгајати паприку пасилла и како их берите и користите у кухињи.
Информације о Пасилла Бајио
Шта је пасиља бибер? Такође се назива пасилла бајио, име овог чилија на шпанском значи дословно „мало суво грожђе“. Ово је лажна погрешна реченица, јер је паприка много већа од грожђица, обично достижући 15-23 цм дужине и пречника 2,5 цм. Боја паприке, која постаје врло тамно смеђа када сазрева, биљци даје име.
Пасиља се може брати зелена и незрела за прављење сосова и салсас. Такође се могу брати зреле и сушене. У овом облику се користе, заједно са чилијем од сардела и гвајала, за прављење класичног мексичког соса од кртица.
Како чили иде, пасиља није нарочито врућа. Имају Сцовилле рејтинг од 1.000 до 2.500, што значи да су једнаки мање врућим од благог јалапена. Како сазревају и постају тамније боје, постају и врући. Углавном имају богат, пријатан, готово бобичаст укус.
Како узгајати паприку Пасилла
Узгајање паприке пасиља је једноставно и врло слично узгоју било које друге чили паприке. Биљке уопште нису толерантне на хладноћу и не би их требало садити на отвореном док не прођу све шансе за мраз. У климама без мраза могу да живе годинама, али у хладнијим се могу успешно узгајати као једногодишње биљке.
Они воле пуно сунца и богато, добро дренирано тло. Теже да достигну висину од 50 цм. Ако је убран зрео, паприка се може јести свежа или, чешће, сушена у дехидратору, рерни или на другом месту са добром циркулацијом ваздуха.
