Паприке је изузетно забавно узгајати, јер их има вртоглавих низова; са разним бојама и укусима од слатких до најтоплијих врућих. Због ове сорте је понекад тешко знати када започети бербу паприке.
Када убрати паприке
Паприка се гаји у Централној и Јужној Америци, Мексику и Западној Индији од давнина, али рани истраживачи попут Колумба тај су папар донели у Европу. Постали су популарни, а затим су доведени у Северну Америку са првим европским колонистима.
Паприка је тропско биље које се овде гаји као топло годишње доба. С обзиром на пуно сунца, паприку је релативно лако узгајати. Садите их у добро дренирано земљиште са пуно органске материје. Наравно, то зависи од сорте паприке, али већина паприка треба да буде удаљена 31-41 цм.
Берба паприке варираће у зависности од врсте паприке коју имате. Већина слатких сорти сазрева у року од 60 до 90 дана, док њиховим рођацима муи цалиенте треба сазревање до 150 дана. Ако паприке започињете из семена, додајте осам до десет недеља на податке на пакету семена како бисте узели у обзир време између сетве и пресађивања. За већину људи то значи да ће паприке посејане у затвореном простору почети у јануару или фебруару.
Време бербе паприке за многе љуте сорте паприке, попут јалапеноса, често је назначено када је плод тамнозелене боје. Остале сорте љуте паприке попут Цаиенне, Серрано, Анахеим, Табасцо или Целестиал сазревају након промене боје са зелене на наранџасту, црвенкасто смеђу или црвену. Брање плода љуте паприке током сазревања подстиче биљку да настави да плоди. Биљке љуте паприке треба да наставе са плодовима, али производња јесени опада.
Слатка паприка, попут паприке, често се бере када је плод још увек зелен, али у пуној величини. Ако дозволите да паприка остане на биљци и настави да сазрева, промена боје од жуте, наранџасте до црвене пре брања плодова паприке, резултираће слађом паприком. Друга слатка паприка, банана, такође се бере у жутој, наранџастој или црвеној боји. Слатки пимиентос се бере када је црвен и дугачак је око 10 цм, а широк 5 до 5 цм. Трешња паприка ће се разликовати по величини као и по укусу и бере се од наранџасте до тамноцрвене боје.
Како одабрати паприку
Берба сорти слатке паприке захтева мало финоће, јер ће се нежне гране поломити ако их повучете. Папар из биљке уклоните ручним шкарама, маказама или оштрим ножем.
Приликом бербе љуте паприке користите рукавице или оперите руке одмах након брања воћа. Не додирујте очи или уста након бербе, јер ће вас уље капсаицина, које је вероватно на рукама, несигурно опећи.
Паприке после бербе
Паприка се може чувати у фрижидеру седам до десет дана или на 45 степени Ф. (7 Ц.) са релативном влажношћу од 85 до 90 процената. Направите их у салсама, додајте у супе или салате, пеците их, пуните, сушите или кисели. Такође можете да перете, сечете и замрзавате паприку за будућу употребу.
Једном када је биљка паприке сакупљена у већини подручја, завршена је за сезону и биљка ће умрети током касне јесени. У регионима са током целе године топлим температурама, паприка ће можда наставити да производи, баш као што то чини у тропским регионима свог порекла.
Такође можете презимити биљку паприке ако је унесете у затворени простор. Кључ презимљавања је топлина и светлост. На овај начин је могуће држати паприку дуги низ година. Многе биљке паприке прилично су украсне и плодиће и даље у затвореном и представљаће диван додатак декору куће.
