Бундеве су укусни, свестрани чланови породице зимнице, а семе је богато укусом и хранљивим састојцима. Желите да сазнате више о берби семенки бундеве за јело и шта радити са свим тим семенима након што су убрани? Прочитајте на!
Како убрати семе бундеве
Берите бундеве било када пре првог јаког мраза у јесен. Знаћете када су бундеве спремне за бербу - винова лоза ће умрети и порумениће, а тикве ће бити светло наранџасте са тврдом кором. Користите баштенске маказе или маказе за исецање бундеве из винове лозе.
Сада када сте успешно убрали зреле бундеве, време је да уклоните сочно семе. Оштрим, чврстим ножем зарежите врх бундеве, а затим пажљиво уклоните „поклопац“. Користите велику металну кашику за стругање семена и жилаве пулпе, а затим ставите семе и пулпу у велику посуду с водом.
Одвајање семена бундеве од целулозе
Рукама одвојите семе од целулозе, стављајући семе у цедило. Кад се семе нађе у цедилу, темељито их исперите хладном, текућом водом (или их ударите прскалицом за судопер) док рукама трљате семе да бисте уклонили већи део пулпе. Не брините да ћете добити сваки траг целулозе, јер ствари које се лепе за семе само повећавају укус и хранљивост.
Након што уклоните пулпу на своје задовољство, пустите да се семе темељно оцеди, а затим га раширите у танком слоју на чисти пешкир за посуђе или смеђу папирну кесу и пустите да се осуши на ваздуху. Ако журите, увек можете да користите фен за убрзавање процеса.
Печење семена бундеве
Загрејте рерну на 275 степени Ф. (135 Ц.). Семе бундеве равномерно распоредите по листићу колачића, а затим их прелијте растопљеним маслацем или вашим омиљеним уљем за јело. За додатни укус можете семе зачинити сољу белог лука, Ворцестерсхире сосом, лимуновим бибером или морском сољу. Ако сте авантуристи, ароматизирајте семе бундеве мешавином јесенских зачина попут цимета, мушкатног орашчића, ђумбира и алеве паприке или додајте зинг кајенским бибером, сољу лука или зачином Цајун.
Пеците семе док не порумени - обично око 10 до 20 минута. Мешајте семе на сваких пет минута да не би пржило.
Јести семе бундеве
Сада када сте напорно обавили посао, време је за награду. Сасвим је сигурно (и изузетно здраво) јести љуску семена и све остало. Ако више волите да једете семе без љуске, само их једите као семенке сунцокрета - убаците семе у уста, испуцајте семе зубима и баците љуску.
Прехрана семенки бундеве
Семе бундеве обезбеђује витамин А, калцијум, магнезијум, цинк, гвожђе, протеине, калијум и здраве биљне Омега-3 масти. Пуњени су витамином Е и другим природним антиоксидантима. Бундевина семена су такође богата влакнима, посебно ако једете љуске. Унт пржених семенки бундеве садржи око 125 калорија, 15 угљених хидрата и нема холестерола.
