Док сви покушавамо да учинимо свој део дела како бисмо спречили непотребно расипање, можда је време да се вратимо на трик из доба наших бака и дека. Кување од корена до стабла доживело је поновни успон. Постоји много поврћа које можете све да поједете, али речено нам је да неке делове одбацимо. Коришћење корена за поврће у целини је начин да повећате свој буџет за намирнице и уживате у свим благодатима наше хране.
Уобичајено је да се припрема поврће да се опере и уклони одређени комадић. Врхови шаргарепе, лиснати део празилука и стабљике брокуле само су неки од јестивог отпада који одбацујемо. Коришћење свих делова је изводљиво у већини производа, иако је неколико токсичних и треба их избегавати. Ако једете све, одличан је начин за смањење гасова са ефектом стаклене баште и побољшање животне средине и вашег новчаника.
Врсте корена до стабљичног поврћа
Много нашег кореновског поврћа има делове који се обично одбацују. Често их можете кувати на различите начине за укусна јела. Веома честа метода употребе пилинга и зеленила је у чорби од супе. Пирјање неискоришћених порција створиће богату и укусну базу за супу. Неке од намирница које можете користити у коренима за кување петељки су:
- шаргарепа- коре и врхови
- кромпир- коре
- коморача- стабљике
- броколи- стабљике
- језгра карфиола
- Блитва
- лубеница- коре
- кале- ребра
- празилук- зеленило
- репа- зеленило
- цвекла-зеленило
- језгра купуса и лишће
- ротквица- зеленило
- целер- лишће
- лимунске коре
На залихама се могу користити ствари попут густих основа шпарога. Избегавајте љуске зеленог кромпира, махуне грашка, лишће рабарбаре, коштице поме, попут јабука, јер оне могу бити токсичне.
Како користити корен за вребање поврћа у сланим јелима
Ако то можете да замислите, вероватно то можете и да урадите. Коре од усева корена, печене или пржене у дубоком јелу, чине укусан чипс. Њихово поврће се може уситнити у салате, динстати или укиселити. Кора лубенице сјајно је одбацивање кисељења. Тако су и језгра купуса и жилава ребра биљака попут кеља. Бели лук (цвет, у основи) је невероватан кад се лагано кува. Користите цвеће биљке власац у салати како бисте додали нежан укус и живахну боју боје. Ситно исецкати листове празилука и додати у супу или пржену храну. Употреба поврћа које можете појести заиста ће напумпати вашу кухарску креативност.
Залихе са поврћем од корена до матичних плодова
Један од најлакших начина да се избегне расипање хране је прављење залиха. Најбољи укуси ће се појавити ако мало исецкате остатке, али није потребно ако немате времена. Покријте остатке поврћа хладном водом и додајте у било какве зачине. Стабљике мајчине душице, босиљка и другог биља даће лепу арому и укус док трошите ове често бацане предмете. Лагано динстајте поврће око сат времена. Проциједите чврсте материје и ставите их у гомилу компоста. Можете замрзнути залихе у малим серијама да бисте их користили у будућности. Додајте га у супе, чорбе, сосове или само користите као конзум. Ово је одличан начин за рециклирање остатака хране и испуњен је храном и укусом.
