Древна култура Оријента, соја (Глицин макс „Едамаме“) тек почињу да постају етаблирани основ западног света. Иако то није најчешће засађена култура у кућним вртовима, многи људи се баве гајењем соје на пољима и уживањем здравствених благодати које те културе пружају.
Информације о соји
Биљке соје беру се више од 5000 година, али западњаци су тек у последњих 250 година постали свесни својих огромних нутритивних благодати. Дивље биљке соје и даље се могу наћи у Кини и почињу да проналазе место у баштама широм Азије, Европе и Америке.
Соја мак, латинска номенклатура потиче од кинеске речи „соу ’, што је изведено из речи ‘па сам‘Или соја. Међутим, биљке соје толико су поштоване на Оријенту да постоји преко 50 назива за ову изузетно важну културу!
О биљкама соје писало се још у старој кинеској ’Материа Медица’ око 2900-2800 пне. Међутим, појављује се у било којим европским записима све до 1712. године после открића од стране немачког истраживача у Јапану током 1691. и 1692. године. Историја биљака соје у Сједињеним Државама је спорна, али сигурно је до 1804. биљка представљена у источним областима САД-а и потпуније након јапанске експедиције комодора Перија 1854. године. Ипак, популарност соје у Америци била је ограничена на употребу као ратарску културу чак и 1900-их.
Како узгајати соју
Биљке соје је прилично лако узгајати - отприлике једнако лако као и грмље, а сади се приближно на исти начин. Узгој соје може се десити када је температура тла 50 Ф. (10 Ц.) или тако некако, али идеалније је да 77 Ц. (25 Ц.). Када узгајате соју, немојте журити са садњом, јер ће хладне температуре тла спречити клијање и нестално време садње за континуирану бербу.
Биљке соје у току сазревања су прилично велике (0,5 метра), па приликом садње соје будите свесни да оне нису усев за покушај у малом вртном простору.
При садњи соје направите редове на растојању од 0,5 до 1 м (2-2 апарт стопе) у башти са 5 до 7,5 цм између биљака. Посејте семе дубоко 2,5 инча и раздвојено 2 цм. Будите стрпљиви; периоди клијања и сазревања соје су дужи од већине осталих усева.
Растући проблеми са сојом
- Немојте сијати семе соје када су поље или башта претерано мокри, јер цист нематода и синдром изненадне смрти могу утицати на потенцијал раста.
- Ниске температуре тла спречиће клијање биљке соје или проузроковати процват патогена који труну у корену.
- Поред тога, прерано садење соје такође може допринети великој популацији зараза листовима буба.
Берба соје
Биљке соје беру се када су махуне (едамаме) још увек незреле зелене, пре било каквог жућења махуне. Једном када махуна пожути, квалитет и укус соје је угрожен.
Берите ручно са биљке соје или извуците целу биљку из земље, а затим уклоните махуне.
