Фолна киселина, позната и као витамин б9, неопходна је за здравље срца и костију у свакој животној фази. Од виталног је значаја за стварање нових крвних зрнаца и може побољшати здравље мозга и спречити губитак слуха повезан са старењем. Фолна киселина може чак помоћи у заштити од срчаних болести и одређених врста карцинома.
Ако сте трудни, фолна киселина је пресудна за добро здравље пренаталног стања и спречавање урођених оштећења. Фолна киселина помаже у спречавању оштећења кичме, укључујући спина бифиду, и може смањити ризик од расцепа непца. Иако је потребно више истраживања, студије сугеришу да дефицит фолне киселине може бити повезан са аутизмом. Ако сте трудни, замолите свог лекара да вам препише пренатални витамин, јер сама дијета можда неће обезбедити довољан ниво фолне киселине. Иначе, јести пуно поврћа богатог фолном киселином је најбољи начин да унесете довољно ове драгоцене хранљиве материје.
Поврће са фолном киселином
Узгајање поврћа са високим уделом фолне киселине је одлично место за почетак. Тамно лиснато поврће, укључујући спанаћ, огрлице, репу и горушицу, лако се узгаја и изврсно је поврће богато фолном киселином. Садите тамнолиснато зеленило рано у пролеће чим прође опасност од мраза и када је земља топла. Не чекајте предуго јер тамнолиснато зеленило има тенденцију да закопча чим се загреје. Међутим, можете засадити другу културу крајем лета.
Крстасто поврће (попут броколија, прокулице, купуса и карфиола) укусно је поврће за фолну киселину. Крстасто поврће је кул климатска култура која најбоље пролази у областима са благим летима. Садите семе директно у башту рано у пролеће, или крените рано и покрените их у затвореном. Лоцирајте крстасто поврће на сеновитом месту ако је поподне вруће.
Пасуљ свих врста може се садити на отвореном било када након последњег мраза, али клијање је споро ако је земља превише хладна. Имаћете више среће ако се земљиште загреје на најмање 50 Ф. (10 Ц.), а пожељно је 60 до 80 Ф. (15-25 Ц.). Свежи пасуљ држи око недељу дана у фрижидеру, али суви пасуљ месецима, па чак и годинама.
