Не могу то довољно да кажем; нема ничег угоднијег од могућности да кушате све сластице које сте појели из властите баште. Било да је директно са винове лозе или је укључено у ваш омиљени рецепт, ништа се не може упоредити са свежим, сочним укусима поврћа узгајаног у башти. Ако сте нешто попут мене када је у питању берба, чини се да увек постоји питање шта са свим учинити.
Рецепти из повртњака
Природно, део је конзервиран, део замрзнут, а део се даје пријатељима и породици. Наравно, остало се обично укључује и прождире у сочним рецептима. Поврће се може послужити на бројне начине - у салатама или тепсијама, пржено, кремирано, подмазано, на пари итд. Неки од мојих омиљених свих времена укључују рецепте из мојих јужних корена. Иако се по данашњим стандардима можда неће увек сматрати здравима, будући да јужњаци уживају у прженој храни, сигурно ће бити прилично укусни.
Парадајз парадајз - Имате ли парадајза у изобиљу? Чини се да ових укусних залогаја никад не недостаје, али шта можете учинити с њима изван уобичајеног? Покушајте да направите парадајз од парадајза. Они се могу поправити зеленим или црвеним парадајзом. Све што вам треба је парадајз и кукурузно брашно. Једноставно нарежите жељену количину парадајза, премажите их кукурузним брашном и спустите у мало вруће масти. Кувајте их док не постану златно смеђе, по жељи посолите и служите док су топле.
Пржени кисели краставци - Краставци брзо расту, а многи се користе за салате или кисељење. Дајте тим киселим краставцима необичан заокрет пржењем. Узмите теглу омиљених домаћих киселих краставаца, оцедите их и нарежите на плошке, а резервирајте најмање неколико кашика сока од киселих краставаца. Комбинујте шољу (236 мл.) Брашна, кашичицу (5 мл.) Белог лука у праху и млевену црвену паприку и четвртину кашичице (1 мл.) Соли у средњој посуди. Полако умешајте шољу (236 мЛ.) Клупске соде и резервисани сок од киселих краставаца док се добро не помешају; тијесто ће бити донекле грудвасто. Киселе краставце умочите у тесто и пржите их у серијама док не порумене. Оцедити од папирних пешкира и служити топло. Краставац и лук исечени на кришке и стављени у сирће је још једна омиљена посластица.
Пржени сквош - Бундева се обично узгаја у башти. Генерално, летња тиква са правим или кривудавим вратом најпопуларнија је тамо где долазим и волимо да је пржимо. Пржена тиквица припрема се баш као и уштипци од парадајза, само нарезане тикве прво уваљајте у мешавину млека и јаја, а затим кукурузно брашно.
Скуасх Бисцуитс - Нисте велики љубитељ пржене хране? Испробајте неколико кекса са тиквицама за величину. Требаће вам око пола литре процеђене тикве, пола шоље (120 мЛ) квасца, шоља (236 мЛ) шећера и добра кашика (14 мЛ) путера. Истуците заједно ове састојке док се темељно не помешају и додајте мало брашна док не постане чврсто. Оставите да се смеша стегне преко ноћи и ујутру обликујте у кексе. Оставите их да се дигну и пеку на 350 Ф. (177 Ц.) док не постану златне; служити вруће.
Броколи пармезан - Не воле сви брокулу, али сам велики поштовалац. Једно посебно јело које је не само добро већ се лако може припремити је пармезан броколи. Можете додати и карфиол. Након темељитог прања приближно килограма брокуле, цветове одвојите и исеците на комаде од 3 инча (7,5 цм). Кухајте брокулу на пари око 10 минута, покријте и оставите са стране. Загрејте 1 ½ кашике (22 мл.) Маслиновог уља и белог лука; прелијте преко броколија. Поспите пармезаном и лимуновим соком. Зачините сољу и бибером; служити одмах.
Зелени грашак и кромпир - Кромпир је сигурно још једна жељена ситница из баште. Пржени кромпир је још једно јужњачко задовољство; ево ипак нечег апетитнијег. Зовемо их Зелени грашак и кромпир. Скупите око пола килограма новог кромпира из баште, темељито оперите, ољуштите и исеците на четвртине. Ставите их у лонац са 1 ½ шоље (0,35 л) ољуштеног зеленог грашка и мало исеченог зеленог лука. Додајте шољу или две (.25-.50 Л.) кључале воде, поклопите и динстајте око 15-20 минута или док поврће не омекша. Додајте пола шоље (0,15 Л.) млека и две кашике (30 мл.) Путера и полако динстајте док не постане густо.
Глазирана шаргарепа - Имаш шаргарепу? Ако је тако, можете направити глазирану шаргарепу. Узмите гомилу шаргарепе из баште, добро оперите и остружите и прокувајте док не постане добра и нежна. У међувремену, загрејте заједно по три кашике (45 мЛ.) Смеђег шећера и путера са четврт шоље (60 мЛ) вруће воде за сируп. Скините шаргарепу са ватре и темељно оцедите. Ставите у посуду за печење, а скувану шаргарепу прелијте сирупом. Пеците око 20 минута на 375 Ф. (190 Ц.).
Остала јела која су била велика хитова укључују боранију споро кувану са скочним бутом, кукуруз на жару, пржену бамију и пуњену паприку.
