Витамин А се природно јавља у храни. Постоје две врсте витамина А. Преформирани витамин А налази се у месу и млечним производима, док је провитамин А у воћу и поврћу. Витамин А у поврћу је лако доступан, а телу је лако доступан, док већина меса које га носи садржи пуно холестерола. Јести право поврће за витамин А је лако кад знате које врсте имају високу количину витамина.
Зашто нам је потребан витамин А?
Здрава прехрана може бити изазов. Многе паковане намирнице садрже вишак шећера, соли и масти које би требало да избегавамо. Одржавање биљне дијете помаже у уклањању ове забринутости, али свеједно желите бити сигурни да добијате равнотежу хранљивих састојака. Срећом, постоји мноштво поврћа богатог витамином А. Поврће са витамином А такође има одређене карактеристике које вам помажу да их идентификујете.
Поврће са витамином А је неопходно за јак имуни систем, добар вид, одређену функцију органа и репродуктивни систем. Јетра и рибље уље имају највећу количину преформираног А, али јаја и млеко такође имају неке количине. Храна богата витамином А такође помаже срцу, бубрезима и јетри да правилно функционишу.
Провитамин А се налази у лиснатом зеленом поврћу, воћу и неком другом поврћу. Поврће са високим садржајем витамина А обично има велику концентрацију бета-каротена. Можете добити додатке витамина А, али телу је најлакше приступити храни која садржи витамин, а прикупља друге важне хранљиве састојке.
Поврће за витамин А
Биљна дијета обезбеђује витамин А, истовремено нудећи храну са смањеном масноћом. Зелено лиснато поврће у комбинацији са осталим зеленим, наранџастим и црвеним поврћем пружа природне изворе витамина. Највеће концентрације су у зеленилу као што су:
- Спанаћ
- кељу
- кељ
- Зелена салата
У категорији поврћа без листова, броколи је такође напуњен витамином А. Храна попут шаргарепе, слатког кромпира и слатке паприке црвене или наранџасте врсте је поврће са високим садржајем витамина А.
Основно правило намирница богатих витамином А је да размишљате шарено. Што је поврће или воће светлије, то је већа шанса да је напуњено витамином А. Шпароге, бамија и целер сматрају се добрим изворима витамина А са мање од 1.000 ИУ по порцији.
Колико вам витамина А треба?
Стварање менија који садрже шарено или зелено лиснато поврће са другом храном богатом витамином А, као што су туна, јесетра или остриге, осигурава потпуну дневну дозу витамина А. Тамо где се поштују такви планови исхране, ретко се догоди дефицит витамина А.
Свакодневна потребна количина зависи од старости и пола. Женама је потребно више када су трудне и доје. Просек еквивалената активности ретинола је 900 за одрасле мушкарце и 700 за одрасле жене. Дневна вредност утврђена је на 5000 ИУ за одрасле и децу старију од 4 године. То би требало постићи разноврсном исхраном испуњеном асортиманом поврћа богатог витамином А, као и изворима протеина витамина.
