Витамини и минерали су неопходни за добро здравље, али шта витамин Б ради и како га можете природно уносити? Поврће као извор витамина Б је вероватно најлакши начин за прикупљање овог витамина, иако ће Б12 морати да потиче из обогаћене хране. Веггије богате витаминима Б садрже неопходна једињења попут рибофлавина, фолата, тиамина, ниацина, биотина, пантотенске киселине и Б12 и Б6. Свака има различит ефекат на тело, а поврће са високим садржајем витамина Б садржи различите нивое сваког једињења.
Коришћење поврћа као извора витамина Б.
Познато је да витамин Б помаже у складиштењу енергије и искоришћењу угљених хидрата, стварању црвених крвних зрнаца, помаже у варењу, промовише здрав нервни систем и још много тога. Ове здравствене бенефиције преводе се на мање болести срца, мањи ризик од урођених оштећења, јасније функције мозга и здраву кожу. Б12 је једино једињење које се налази у животињским производима и мора потицати од додатака у вегетаријанској исхрани. Одређено поврће за витамине Б садржи виши или нижи ниво појединачних једињења у исхрани.
Постоји много вегетаријанских начина да се витамин Б унесе у вашу исхрану, на пример са орасима и интегралним житарицама, али они се не апсорбују тако лако као извори животињских производа. Стога би се вегани и вегетаријанци требали ослањати на суплементе и обогаћену храну попут житарица како би осигурали адекватан витамин Б.
Разноврсна исхрана се сматра најбољим начином постизања сваког облика хранљиве материје. Као опште правило, лиснато зеленило, авокадо и скробно поврће садрже висок ниво одређених једињења витамина Б. Да бисте добили довољно сваке од њих, циљани приступ исхрани поврћа са витамином Б може помоћи у постизању укупне равнотеже сваког једињења.
Извори за тиамин, ниацин, фолате и рибофлавин
Тиамин напаја ваш мозак и помаже енергији нервног система. Веггије богате витаминима Б са високим концентрацијама тиамина могу бити:
- Ицеберг салата
- Лима пасуљ
- Спанаћ
- Зелена репа
- Буч од жира
- Артичока из Јерусалима
Ниацин помаже највећем органу у телу, кожи, да добро функционише. Ово је лако пронаћи у многим витаминима богатим витамином Б, као што су:
- Шпаргла
- Кукуруз
- Артичоке
- Печурке
- Кромпир
- Грашак
- Слатки кромпир
Фолат је неопходан за труднице и често се додаје хлебу и житарицама. Природна дијета која се састоји од поврћа за витамине Б обезбедиће здраво стварање ДНК и РНК. Покушајте следеће:
- прокељ
- Шпаргла
- Спанаћ
- Зелена салата
- Авокадо
- Грашак
- Сенф горушице
- Махунарке
Рибофлавин претвара храну у гориво и помаже телу да обрађује и користи остале витамине Б. Поврће са високим садржајем витамина Б рибофлавини су:
- прокељ
- Печурке
- Кромпир
- Броколи
Остали биљни извори витамина Б.
Остали облици витамина Б су неопходни на свој начин и могу се наћи у најмање траговима у многим поврћем. Држите се тамно лиснатог зеленила, шкробног корења попут слатког и обичног кромпира и крстастог поврћа попут брокуле и прокулице.
Неки облици витамина Б могу да се скувају из хране, па је најбоље јести поврће сирово или минимално кувано. За вегане добијање свих облика витамина Б може бити тешко, али постоје добре вести. Спирулина, плаво-зелене алге, доступна је у облику додатака и препуна је различитих хранљивих састојака богатих витамином Б. Можете узети капсулу, посипати је храном и уврстити на разне начине за постизање циљева витамина Б. Можда ћете такође моћи да узгајате своје.
