Пољско цвеће су занимљиве биљке које природном пејзажу додају боју и лепоту, али могу понудити још више. Многе домаће биљке које узимамо здраво за готово су јестиве, а неке су изненађујуће укусне.
Без обзира колико безазлено изгледало, ипак бисте требали никада не једите дивље цвеће ако нисте потпуно сигурни да биљка није токсична. У неким случајевима лишће, цветови, бобице, стабљике или корени могу бити отровни или чак смртоносни.
Водич за јестиве дивље биљке
Уобичајене јестиве биљке и дивље цвеће које можете јести укључују:
- Репове - ове биљке расту у влажним подручјима дуж потока, језера и бара. Уштиркани корени могу се јести сирови, али кључање ће омекшати тврђе изданке. Корени младих репова могу бити пржени или кувани.
- Детелина - ова добро позната биљка налази се на отвореним, травнатим пољима и ливадама. Ризоми и корење су укусно кувани или пржени, а цветови се могу осушити и користити за прављење чаја од детелине.
- Маслачак - Ово живописно дивље цвеће расте готово свуда. Свеже зеленило маслачка припрема се слично као спанаћ - кувано, кухано на пари или сирово у салатама. Жарко жути цветови, који имају слаткаст укус, често се користе за прављење домаћег вина или додавање боје зеленој салати. Сушени, млевени корени маслачка чине занимљиву замену за кафу.
- Чичока - Цикорија припада породици маслачака, али плави цветови имају помало горак, земљаст укус сличан руколи или радичу. Попут маслачка, и корење се може пржити, сушити и млети као замена за кафу.
- Дивља љубичица - Ситне дивље љубичице могу се кувати, натапати и процедити како би се добио жаркољубичасти желе слаткастог, нежног укуса.
Берба јестивих домаћих биљака
Едукујте се о дивљем цвећу пре него што започнете са бербом јестивих аутохтоних биљака. Берете само онолико колико вам је потребно и никада не берите ретко или угрожено дивље цвеће. Неке јестиве биљке које расту у дивљини су законски заштићене.
Често је илегално брати дивље цвеће на јавним земљиштима. Слично томе, ако планирате да берете дивље цвеће са приватног поседа, увек прво питајте власника земљишта.
Избегавајте биљке које су можда третиране хербицидима или инсектицидима. На пример, јести биљке које пронађете поред пута углавном није добра идеја, јер се траке земље поред аутопутева обично прскају. Поред тога, биљке које расту дуж прометних аутопутева загађене су штетним ауто емисијама.
