Да ли сте икада погледали штанд с репом и запитали се да ли је биљка мачка јестива? Употреба јестивих делова мачјег репа у кухињи није ништа ново, осим можда кухињског дела. Индијанци су рутински брали биљку говеда како би је користили као траву, материјал за пелене и, да, храну. Скроб од говеђег ребра пронађен је чак и на палеолитском камењу за млевење још десетинама хиљада година. Дакле, који делови мачке су јестиви и како користите репове у кухињи?
Који делови говеда су јестиви?
Цаттаилс су биљке невјероватно јединственог изгледа и заправо су заправо траве. Постоје десетине врста које расту на северној хемисфери и у Аустралији са највећим и најчешћим бићем Типха латифолиа. Могу се наћи на неким мочварним подручјима у таквом размножавању, није ни чудо што је древни човек открио да је биљка мачех јестива.
Многи делови ових високих, трскастих биљака могу се прогутати. Свака мачка има и мушко и женско цвеће на истој дршци. Мушки цвет је на врху, а женски доле. Једном када мужјак ослободи сав полен, он се осуши и спусти на земљу, остављајући женски цвет на врху стабљике. Женски цвет личи на замагљени хот-дог на штапићу и често се виђа у аранжманима са осушеним цвећем, али то није све за шта је корисно.
Пре него што мужјак опраши женку на пролеће, полен се може сакупљати и користити у комбинацији са традиционалним брашном за прављење палачинки или кифла. Полен мачјег репа је одличан извор протеина.
Женски цвет је зелен пре опрашивања и у овом тренутку се може сакупљати, кувати и јести са маслацем, врстом мочварног кукуруза на клипу. Зелено цвеће се такође може користити у супи или фритаји, или чак направити од киселих краставаца у фрижидеру од мачјег репа.
Додатни јестиви делови биљака мачјег репа
Млади изданци и корени мачјег репа такође су јестиви делови биљака мачевине. Млади изданци се пронађу након што се оголе спољни листови, а затим се могу користити пржени или динстани. Они се називају козачким шпарглама, иако нежни, бели изданци више имају укус краставаца.
Такође се могу побрати жилави, влакнасти корени. Затим се суше и мељу у брашно или прокувају водом да се скроб одвоји. Скроб се затим користи слично као кукурузни скроб за згушњавање сосова. Међутим, треба бити опрезан када се користе јестиви делови корена мачке. Они делују као систем филтрације за биљку и ако су у загађеној води, апсорбоваће оне загађиваче који би затим могли да вам пређу док их уносите.
Све у свему, мачеви су можда савршена храна за преживљавање. Такође их је лако убрати, а залихе се могу одвојити за каснију употребу, као и за лековите сврхе, одећу и склониште - све то заиста изузетна биљка.
