Смеђе мрље унутар јабука могу имати много узрока, укључујући раст гљивица или бактерија, храњење инсеката или физичко оштећење. Али, ако се у јабукама које се чувају у хладњаку испод коже развије карактеристично прстенасто смеђе подручје, кривац би могао бити покисли поремећај распадања.
Шта је Аппле Согги Бреакдовн?
Кварени јабучни распад је проблем који утиче на одређене сорте јабука током складиштења. Међу најчешће погођеним сортама спадају:
- Хонеицрисп
- Јонатхан
- Голден Делициоус
- Северозападно озелењавање
- Гримес Голден
Симптоми покислог слома
Знаци покислог поремећаја слома могу се видети када погођену јабуку преполовите. Смеђе, меко ткиво ће се појавити унутар плода, а месо може бити спужвасто или брашнасто. Смеђе подручје ће се појавити у облику прстена или делимичног прстена испод коже и око језгра. Кожа и језгро јабуке обично нису погођени, али понекад стискањем јабуке можете видети да је изнутра омекшала.
Симптоми се развијају током периода бербе или током складиштења јабука. Могу се појавити и након неколико месеци складиштења.
Шта узрокује распад мокрог јабука?
Због смеђег, омекшаног изгледа, било би лако претпоставити да су смеђе мрље у јабуци узроковане бактеријском или гљивичном болешћу. Међутим, покисла разградња јабука је физиолошки поремећај, што значи да је узрок животна средина којој је воће изложено.
Чување на прехладним температурама је најчешћи узрок покислог поремећаја слома. Одлагање складиштења; берба воћа када је зрело; или хладни, влажни временски услови у време бербе такође повећавају ризик од овог проблема.
Да би се спречио покисли распад, јабуке треба брати у одговарајућој зрелости и одмах их складиштити. Пре хладног складиштења, јабуке осетљивих сорти прво треба условити складиштењем на 50 степени Ф. (10 Ц.) током једне недеље. Затим их треба држати на температури од 37 до 40 степени Ф. (3-4 Ц.) током осталог времена чувања.
