Крушке су само у сезони у одређено време сваке године, али правилно складиштење и руковање крушкама може продужити њихов рок трајања, тако да могу уживати у њима месецима након бербе. Како чувате крушке после бербе? Читајте даље да бисте сазнали више о руковању крушкама после бербе и о томе шта радити са крушкама након бербе.
О чувању и руковању крушкама
На комерцијалном тржишту крушке се беру пре сазревања плода. То је зато што је незрело воће мање подложно оштећењима током транспорта и складиштења. Такође, када се крушке беру мање него што су зреле, оне имају дужи век складиштења и, уз правилно руковање крушкама после бербе, воће се може продати на тржишту до 6-8 месеци.
Иста правила важе и за домаћег узгајивача. Наравно, са дрвета можете да уберете савршено зрелу крушку ако намеравате да је поједете одмах, али ако желите да продужите век складиштења, крушке треба брати када су зреле, али још нису зреле.
Како утврдити када је плод зрео, а још није зрео? Крушке полако сазревају изнутра према унутра након што су убране. Зрела крушка ће дати мало када нежно исцедите воће. Боја је такође показатељ зрелости, али ни издалека толико поуздана као осећај крушке. Ако желите да берете крушке за зимницу, уберите воће које је и даље чврсто након лаганог истискивања.
Како чувати крушке
Руковање крушкама после бербе зависи од зрелости плодова. Ако сте убрали крушке које дају када се нежно исцедите (и узели сте такав примерак за добру меру!), Поједите их што пре.
Шта радите са чврстим незрелим крушкама после бербе? Прво, одаберите праву крушку за дуготрајно складиштење. Крушке као што су Ањоу, Босцх, Цомице и Винтер Нелис се добро чувају. На тој белешци, иако Бартлетт крушке нису зимске, могу се чувати и дуже време.
Поново берите крушке када су зреле, али не и зреле. Једном када су крушке убране, неопходно је чувати их на одговарајућој температури. Чувајте воће на 30 Ф. (-1 Ц.) и на 85-90% влажности. Свако хладније и плод може се оштетити, а свако топлије брзо ће сазрети. Крушке Бартлетт ће се држати на овој температури 2-3 месеца, док ће се зимске сорте држати 3-5 месеци.
Када будете спремни да једете крушке, дајте им мало времена да сазрију на собној температури. Бартлеттс би требало да седи на собној температури 4-5 дана да сазри, 5-7 дана за Босцх и Цомице и 7-10 дана за Ањоу. Што је воће дуже било у хладњачи, то ће му требати више времена да сазри. Ако једноставно не можете да сачекате, убрзајте процес сазревања тако што ћете воће ставити у папирну кесу са зрелом бананом или јабуком.
Свакодневно проверавајте зрење крушака. Палац нежно притисните на врат плода; ако даје, крушка је зрела. Такође припазите на покварене крушке. Стара изрека „једна лоша јабука може покварити гомилу“ важи и за крушке. Баците или одмах употребите крушке које показују знаке оштећења.
