Са својим љупким љубичастим стабљикама и листовима љубичастог жиља на сјајној, тамнозеленој позадини, биљке тајландског босиљка не гаје се само због своје кулинарске употребе, већ и као украсни примерак. Наставите да читате да бисте сазнали више о употреби тајландског босиљка.
О биљкама тајландског босиљка
Тајландски босиљак (Оцимум басилицум вар. тирсифлора) је члан породице нане и као такав има посебан слаткасти укус који подсећа на анис, сладић и каранфилић. Популарни међу кухињама Тајланда, Вијетнама, Лаоса и Камбоџе, растући тајландски босиљак има пријатну арому сличну слатком босиљку и углавном се користи у свежим рецептима.
Такође се назива и „слатки тајландски“, биљке тајландског босиљка расту до висине од 30 до 46 цм са листовима дугим 2,5 до 5 цм на љубичастим стабљима са љубичастим цветовима. Попут слатког босиљка, и тајландски босиљак је трајница.
Како садити тајландски босиљак
Ако погледамо како садити тајландски босиљак у кућној башти, наша прва брига је набавка биљака. Тајландски босиљак можете купити у расаднику или почети од семена. Ако је ваш избор куповина из расадника, узмите и биљку рузмарина. Рузмарин и тајландски босиљак добро се саде заједно уживајући у сличном добро дренираном земљишту, води и ђубрењу.
Пажљиво рукујте биљкама, јер су прилично нежне. Садите нови босиљак на сунчаном подручју, залијте и прихраните храњивим састојцима рибље емулзије или раствора морских алги два до три пута током њихове активне сезоне раста.
Сунце је кључни састојак. Биљкама тајландског босиљка треба најмање шест сати директне сунчеве светлости да би процветале.
Заливајте недељно, али држите воду даље од лишћа; вода из базе. Прекомерно заливање проузроковаће да лишће пожути и опадне, а због недовољног заливања цвеће и пупољци ће патити, па је важно постићи равнотежу приликом заливања тајландског босиљка.
Берба тајландског босиљка
Током бербе тајландског босиљка, имајте на уму да будете нежни јер лишће лако модри и не желите да се то догоди док их не будете користили. Берите лишће ујутро када су њихова есенцијална уља на врхунцу, а укус растућег тајландског босиљка биће на врху. Такође, залијте тајландски босиљак пре бербе како бисте појачали укус.
Узгајање тајландског босиљка има тенденцију да буде компактније од осталих врста босиљка, па берите на врху групе лишћа; у супротном, стабљика ће иструнути. Ако погрешите, исеците стабљику све до следећег низа лишћа. Осим ако не узгајате тајландски босиљак као украс, одрежите цвет неколико дана пре жетве, тако да биљка може сву своју енергију усмерити на лишће. Када уберете своју растућу биљку тајландског босиљка, спустите је на отприлике 15 цм.
Тајландски босиљак користи
Сад кад сте убрали босиљак, шта ћете с њим? Неке врсте тајландског босиљка употребљавају за инфузију сирћета или уља, за ароматизирање фола од менте и чилија, прављење чаја или упаривање са већином било којег јела од пилетине, свињетине или говедине. Рецепти на мрежи укључују један за прављење пива од тајландског босиљка и рецепт за песто од тајландског босиљка са кикирикијем, пиринчаним сирћетом, рибљим сосом и сезамовим уљем, који ће бити у фрижидеру недељу дана. Њам!
Тајландски босиљак се обично користи свеж, по могућности убрзо након бербе, али можете га и исецкати или провести кроз процесор хране и замрзнути у тацнама за коцкице леда. Једном замрзнуто, извадите из лежишта и чувајте у врећицама које се могу поново затворити у замрзивачу до два месеца.
Тајландски босиљак такође се може користити као третман за ароматерапију модрицама лишћа и удисањем њихове ароме. Такође могу бити подљевени и утрљани испод очију и на челу ради опуштајућег одмора од дугог стресног дана.
