Људи су брали корен ђумбира, Зингибер оффицинале, због својих ароматичних, зачињених ризома вековима. С обзиром да су ови слатки корени под земљом, како знати да ли је време бербе ђумбира? Читајте даље да бисте сазнали када се бере и како се бере ђумбир.
О берби ђумбира
Вишегодишња биљка, ђумбир преферира топлу, влажну климу на делимичном сунцу и погодна је за УСДА зоне 7-10 или се може саксирати и гајити у затвореном. Људи бере ђумбир због његове карактеристичне ароме и додатака ароме гингерола.
Гингероли су активне компоненте ђумбира које му дају тај мирис и зингаст укус. Такође су антиинфламаторна једињења која помажу у ублажавању болова од артритиса. Истраживање је показало да ови гингероли такође помажу у јачању имунолошког система, штите од рака дебелог црева, лече рак јајника и саставни су део скоро сваке мешавине!
Када одабрати Ђумбир
Једном када биљка процвета, ризоми су довољно зрели за бербу, обично за око 10-12 месеци од ницања. У овом тренутку листови су пожутели и осушени, а стабљике опадају. Рхизоми ће имати чвршћу кожу која ће мање лако модрирати приликом руковања и прања.
Ако желите беби корен ђумбира, врсту која се обично кисели нежног меса, благог укуса, без коже или влакана, берба може почети отприлике 4-6 месеци од ницања. Рхизоми ће бити кремасте боје са нежно ружичастим љуспицама.
Како убрати коријење ђумбира
Да бисте исталожили рану бербу зрелог ђумбира, одрежите врхове биљака 2-3 недеље пре бербе.
Рукама нежно извуците спољне ризоме без ометања осталих, ако желите, или уберите целу биљку. Ако оставите мало ризома, биљка ће наставити да расте. Такође можете презимити ризоме све док их складиштите изнад 55 Ф. (13 Ц.).
