Рузмарин је издржљива зимзелена биљка која је снажна и мирисна. Игласто лишће пуно је ароматичних уља која се ослобађају у варивима, чорбама и сосовима. Сушење рузмарина може помоћи у хватању те ароме и окуса. Берба рузмарина лети за сушење штити суштину биљке и прикладно је доноси на вашу полицу са зачинима.
Берба рузмарина
Савети о сушењу рузмарина морају да укључују разговор о времену. Већина биљака је најбоља непосредно пре цветања када су уља на врхунцу. Исеците стабљике ујутру, непосредно након што се роса осуши и пре него што је дневна врућина на врхунцу. Користите резидбе за бербу рузмарина од зрелих биљака са дрвенастим стабљикама. Оперите стабљике пре него што започнете сушење рузмарина.
Како сушити свежи рузмарин
Свежи рузмарин је најлакше користити, јер су листови мекани и савитљиви. Лако је сачувати укус биљке, али сушење рузмарина чини лишће тврдим и дрвенастим. Процес сушења рузмарина може укључивати млевење сувих игала у прах за употребу без тврде текстуре.
Можете само оставити стабљику рузмарина на пулту и она ће се осушити, али да бисте осигурали сигурност и квалитет, корисан је дехидратор хране. Осушите стабљике у једном слоју на тацнама за дехидратор. Посушите листове и осушите их, а рузмарин чувајте цели или млевени. Друге методе сушења рузмарина могу се обавити вешањем на вешалицу за одећу или скидањем листова и пуштањем да се осуше у једном слоју на листу колачића.
Леп и лак начин сушења рузмарина је прављење везаних букета. Биљка је атрактивна бројним листовима и богате зелене боје. Кад се повеже у јарку траку, букет одаје свеж зимзелени мирис док се суши. Објесите снопове на топлом, сувом мјесту док игле не почну отпадати, а затим уклоните листове трљањем стабљике према горе преко посуде или вреће.
Како чувати рузмарин
Правилно чување биља је пресудно за задржавање њиховог укуса и корисности. Биље попут рузмарина најбоље се чува на хладним и тамним местима. Чувајте рузмарин у добро затвореној посуди како бисте спречили улазак влаге и стварање плесни. Сушено биље се задржава много пута дуже од свежег, али не траје заувек. Најбоље је очистити неискоришћено биље и зачине два пута годишње како бисте били сигурни да су у најбољем издању.
