Стабла пистација успевају у климатским условима са врућим летима и релативно хладним зимама. Иако о пистацијама мислимо као орасима, укусне, хранљиве посластице заправо су семе. Пистације припадају породици биљака Анацардиацеае, која укључује бројне познате биљке попут манга, индијског орашчића, димног дрвета, сумаца и - веровали или не - отровног храста. Ако се питате како убрати пистације, није тешко. Прочитајте да бисте сазнали.
Како расту пистације
Пистације које купујемо у прехрамбеним продавницама имају тврду љуску, али никада не видимо спољни труп, који је познат као епикарп. Епикарп се држи унутрашње љуске док пистација не сазри, а затим се уклања.
Када убрати пистације
Пистације се развијају почетком лета, а сазревају крајем августа или септембра готово свуда у свету, са изузетком Аустралије. У том случају, берба пистација углавном се одвија у фебруару.
Лако је рећи када се сезона бербе пистација приближава јер трупови губе зелену нијансу и попримају црвенкасто-жуту нијансу. Када су ораси у потпуности сазрели, епикарп постаје ружичасто црвен и почиње да се одваја од унутрашње љуске како се матица у развоју шири. У овом тренутку, епикарп је лако уклонити из унутрашње љуске тако што ћете га стиснути између прстију.
Берба дрвећа пистација
Берба стабала пистација је једноставна јер мајка природа обавља већи део посла. Само раширите велику цераду испод дрвета како зрелим орасима неће наштетити падање у прљавштину. Воћари пистација користе механичке „мућкалице“ да би олабавили орашасте плодове, али можете их избацити набијањем грана чврстим штапом или гуменим чекићем.
У овом тренутку је брање пистација једноставно ствар сакупљања испуштених ораха. Да бисте одржали укус и квалитет, уклоните епикарп у року од 24 сата од жетве.
