Желите да проширите свој кореновски повртњак? Дивно, укусно кореновско поврће сакупљено из биљака целера само би могло бити улазница. Ако ово читате негде из Северне Америке, врло је могуће да никада нисте пробали или видели корен целера. Па шта је целер и где целандин расте? Читајте даље да бисте сазнали више.
Где расте целериац?
Узгој и берба целера јавља се првенствено у северној Европи и широм медитеранског региона. Узгој целерија такође се јавља у северној Африци, Сибиру и југозападној Азији, па чак и минимално у Северној Америци, где се највероватније гаји сорта „Диамант“. Биљка је аутохтона на Медитерану и дуго је била популарна вегетаријанска коре у разним европским кухињама.
Шта је целериац?
Иако су листови јестиви, биљке целера узгајају се због прилично великог корена или хипокотила, који се могу убрати када је сијалица пречника око 10 цм. У овом случају је боље што је мањи, јер већи корен тежи да постане жилав и теже се носи са љуштењем и сечењем, тј. Корен се користи сиров или куван, а по укусу подсећа на обичне баштенске стабљике целера са којима дели неку лозу.
Целериац, Апиум гравеоленс вар. рапацеум, такође се често назива коријен целера, целер у облику дугмета, целер укорењен из репа и немачка целер. Биљке целера су хладне и издржавају, а сам корен има дуг животни век од око три до четири месеца, под условом да се чува између 32 и 41 Ф. (0-5 Ц.) у влажним условима и уклони лишће. Упркос томе што је коренска вегета, целандина садржи врло мало скроба, између 5 и 6 масних процената.
Целериац, члан породице першуна (Умбеллиферае), може се јести нарезан, нарибан, печен, динстан, бланширан, а посебно је узвишен пире у кромпиру. Спољашност корена је квргава, смеђе нијансе и мора се ољуштити да би се открила блиставо бела унутрашњост пре употребе. Иако се гаје ради укусног корена, биљке целера лепи су додатак башти са пролећно зеленим лишћем које је претежно отпорно на штеточине.
Узгој целерија
Целериац захтева око 200 дана до зрелости и може се садити у УСДА зонама узгајања 7 и топлије у лаганој добро дренираној иловачи са пХ између 5,8 и 6,5. Садите семе рано у пролеће у хладан оквир или у затвореном простору четири до шест недеља пре трансплантације. Целери се такође могу садити лети за зимску или пролећну бербу у неким областима.
Сјемену ће требати око 21 дан да проклија. Када су саднице високе од 5-6 цм., Пресадите у башту на сунчано место, удаљене 15 цм са размаком од 24 цм (61 цм), две недеље пре просека. последњи мраз зиме. Или их малчирајте сламом или лишћем да бисте заштитили корен или поставите пресаднице у брдо.
Оплодити и надгледати наводњавање биљака. Величина корена је угрожена стресом, као што је суша, али је толерантнија на лагани мраз од целера.
Берба целерија
Корен целера може се убрати највише у било које време, али као што је поменуто, лакше је управљати њиме када је корен на мањој страни. Целериац има максималан укус након првог мраза у јесен и може му се дозволити да чами у башти да бере по потреби.
Постоји неколико врста као што су:
- Гиант Праг целериац (звани Праг)
- Глатки Праг
- Велики глатки Праг
- Монарх
- Сјајно
Доступни су различити корени и време бербе (од 110-130 дана) од генеричких до наследних сорти.
