Једноставно речено, целер није најлакша култура за узгој у башти. Чак и након целокупног рада и времена узгајања целера, горка целер је једна од најчешћих жалби у време бербе.
Методе за бланширање целера
Када целер има горак укус, шансе су да није бланширан. Бланширање целера се често ради како би се спречила горка целер. Бланшираним биљкама недостаје зелена боја, јер се извор светлости целера блокира, што резултира блеђом бојом.
Бланширање целера му, међутим, даје слађи укус, а биљке су углавном нежније. Иако су доступне неке врсте самобланширања, многи вртларци радије сами бланширају целер.
Постоји неколико метода за бланширање целера. Све се то постиже две до три недеље пре бербе.
- Обично се папир или даске користе за блокирање светлости и сенчење стабљика целера.
- Бланширајте биљке нежно омотавајући стабљике смеђом папирном врећицом и везујући их најлонкама.
- Направите тло на отприлике трећину пута према горе и понављајте овај поступак сваке недеље док не досегнете подножје листова.
- Можете и да поставите даске са било које стране биљних редова или да користите картонске кутије за млеко (са уклоњеним врховима и дном) за покривање биљака целера.
- Неки такође узгајају целер у рововима, који се постепено пуне земљом неколико недеља пре бербе.
Бланширање је добар начин да се врт отараси горког целера. Међутим, не сматра се толико хранљивим као обична, зелена целер. Бланширање целера, наравно, није обавезно. Горка целер можда неће бити тако сјајног укуса, али понекад је све што вам треба када је горак укус целер мало путера од кикирикија или прелива од ранча који ће му дати додатни укус.
