Кинеска артичока даје мало гомоља популарног у азијској кухињи. Изван Азије, где се често налази кисела, биљке кинеске артичоке реткост су. Увезена у Француску, биљка чешће носи име Цросне, названо по француском селу у којем је првобитно гајена.
Данас се кросне (или цхороги) могу наћи у специјализованим гурманским продавницама и врхунским ресторанима са одговарајућом ценом, али можете и сами узгајати. Читајте даље да бисте сазнали како да растете и када берите кинеску артичоку.
Шта су кинеске артичоке?
Кинеска артичока (Стацхис аффинис) је вишегодишње коренасто поврће које се налази у породици менте. Попут биљака менте, кинеска артичока има тенденцију да расте безобзирно и лако може претећи баштенски простор.
Имају лишће које слично личи на метвицу на биљкама ниског раста које су издржљиве у зони 5. Користи се и као кулинарска биљка и као лековита биљка, а већина кинеске артичоке узгаја се за укусне кртоле, које се могу јести свеже или куване и имају орашаст укус сличан воденом кестену или јицама.
Средином до касног лета, ситне биљке су украшене љупким ружичастим до лиличастим цветним класовима.
Како узгајати кинеску артичоку
Биљке кинеске артичоке узгајају се због малих кртола које производе, назване кросне, које су донекле постале кулинарска сензација. Ове кртоле одузимају пуно времена за бербу и имају врло кратак рок трајања након што се ископају, што доприноси њиховој реткости и високој цени.
Упркос здравој цени, Цросснес има мноштво употреба. Могу се јести свеже без руке, попут шаргарепе, бацати у салате или кувати у супама, пржене, динстане или на пари.
Срећом, узгој кинеске артичоке је једноставна ствар. Биљке преферирају добро дренирано земљиште на сунцу. Тло, међутим, треба одржавати влажним и малчираним. Због својих инвазивних тенденција, садите кинеску артичоку на месту удаљеном од других биљака. Пролеће је добро време за садњу кртола.
Када убрати кинеску артичоку
Биљкама кинеске артичоке треба око 5-7 месеци да развију кртоле. Спремни су за бербу било када током јесени и зиме када биљка мирује.
Највиши раст може убити мраз, али гомољи су сами по себи прилично издржљиви и могу се оставити под земљом за каснију бербу. Подигните кртоле као кромпир. Готово је немогуће пронаћи све кртоле, али било који заостали ће расти узастопну сезону.
Узгој кинеске артичоке изузетно је једноставан и, будући да је биљка вишегодишња, обезбедиће баштовану годинама укусних кртола. Иако може бити инвазивна, у време жетве, величина биљке може се успорити једноставним извлачењем.
