Има ли кељ трње? Већина вртлараца рекла би не, али ово питање се повремено појављује на вртларским форумима, често попраћено фотографијама на којима се виде бодљикави листови кеља. Ове оштре бодље на листовима кеља могу бити абразивне и сигурно се не чине баш укусним. Да се ово не би догодило у вашој башти, истражимо неке разлоге због којих је кељ бодљикав.
Проналажење бодљи на лишћу кеља
Најједноставније објашњење за проналажење бодљикавих листова кеља је случај погрешног идентитета. Кале је члан породице Брассицацеае. Уско је повезан са купусом, брокулом и репом. Листови репе понекад су прекривени бодљикавим трњем.
Од сакупљања семена до обележавања садница, може доћи и до мешања. Дакле, ако у својој башти нађете бодље на листовима кеља, могуће је да сте случајно купили биљке репе. Облик и прхкост листова репа могу блиско подсећати на неке сорте кеља.
Добра вест је да су листови репа јестиви. Они су обично жилавији од осталих зеленила, па је најбоље да берете листове када су млади. Поред тога, кување омекшава трње, што чини лишће репа укусним. Још горе, можете сачекати да се корени репа повећају и имаћете предност поврћа које нисте очекивали.
Зашто Кале има трње?
Компликованије објашњење је да је неки кељ бодљикав, зависно од сорте. Већина сорти кеља припада истој врсти (Брассица олерацеа) као купус, броколи и карфиол. Ова врста кеља даје глатке листове. Већина случајева бодљикавог кеља налази се на руским или сибирским сортама.
Руски и сибирски кељ припадају Брассица напус, врста која је настала услед укрштања између Б. олерацеа и Брассица рапа. Репа са својим бодљикавим листовима су чланови Б. рапа врста.
Руски и сибирски кељ, као и други чланови Б. напус врсте, такође су алотетраплоидни хибриди. Садрже више комплета хромозома, а сваки сет потиче од матичних биљака. То значи да ген бодљикавих листова родитеља репа може бити присутан у ДНК руског и сибирског кеља.
Као резултат, укрштање између различитих врста руског и сибирског кеља може открити ову генетску особину. Много пута су сорте са бодљикавим листовима кеља присутне у мешаним паковањима семена кеља. Неспецификоване сорте у овим пакетима могу доћи од неконтролисаног укрштања на терену или могу бити Ф2 генерација хибрида глатких листова.
Поред тога, неке сорте руског кеља узгајају се у украсне сврхе и могу расти бодље на листовима кеља. Пошто се украсне сорте не узгајају за конзумацију, ови листови можда неће имати укус или нежност кулинарског кеља.
