У пролеће, када се полице продавница напуне изложбама семена, многи вртлари долазе у искушење да испробају ново поврће у башти. Корено поврће које се често узгаја у целој Европи, многи северноамерички вртларци покушали су да на пролеће посаде ред семена першуна са разочаравајућим резултатима - попут жилавих корена без окуса. Паштрнак има репутацију коју је тешко узгајати, углавном зато што га баштовани саде у погрешно време. Идеално време за многе регије је зима.
Узгајање першуна у зимским вртовима
Першун је хладна сезона коренског поврћа која је технички двогодишња, али се обично гаји као зимски годишњак. Они добро успевају на сунцу и раздвајају хлад у било ком богатом, плодном, растреситом, добро дренираном земљишту. Међутим, пастрњак тешко расте у врућим, сушним условима попут оних у јужним регионима САД. Они такође могу бити тешка хранилица, а искривљени или закржљали корени могу се формирати ако у земљишту нема довољно доступних хранљивих састојака.
Искусни узгајивачи пастрњака рећи ће вам да је пастрњак најбољег укуса тек након што је доживео мраз. Из тог разлога многи вртларци узгајају само усев зимског першуна. Температура смрзавања доводи до тога да се скробови у корену першуна претварају у шећер, што резултира кореновим поврћем налик шаргарепи са природно слатким, орашастим укусом.
Како одредити време за бербу зимског першуна
За ароматичну бербу пастрмка, биљке треба да имају најмање две недеље стабилних температура између 32-40 Ф. (0-4 Ц.).
Першин се бере у касну јесен или почетком зиме, након што је њихово ваздушно лишће увенуло од мраза. Вртлари могу сакупљати све пастрњак за складиштење или их оставити у земљи да се беру по потреби током целе зиме.
Од семена, пастрњаку треба 105-130 дана да достигне зрелост. Када се саде у пролеће, зрелост достижу у врућини касног лета и не развијају свој слатки укус. Уместо тога семе се сади средином и крајем лета за бербу пастрњака зими.
Биљке се затим оплоде на јесен и дебело малчирају сламом или компостом пре мраза. Семе се такође може посадити средином до касне јесени како би расло у башти током зиме и бере се рано у пролеће. Међутим, када се саде за пролећну бербу, корење треба брати рано у пролеће пре него што температуре порасту превисоко.
