Баштованство је посао љубави, али још увек напорног рада. После лета пажљивог неге поврћа, време је жетве. Погодили сте мајку и не желите ништа од тога да потрошите.
Тренутно се можда питате како да се поврће дуже чува и било који други корисни савети за складиштење поврћа. Читајте даље да бисте сазнали више.
Водич за складиштење поврћа
Ако планирате да складиштите свеже поврће, прво правило је пажљиво поступати с њим. Немојте да разбијате кожу или их на неки други начин урезујете или модрирате; све отворене ране убрзаће распадање и могу проширити болест на друге похрањене поврће.
Чување различитих врста поврћа захтева различите услове складиштења. Температура и влажност су примарни фактори и треба размотрити три комбинације.
- Хладно и суво (50-60 Ф./10-15 Ц. и 60% релативне влажности)
- Хладно и суво (32-40 Ф./0-4 Ц. и 65% релативне влажности)
- Хладно и влажно (32-40 Ф // 0-4 Ц. и 95 посто релативне влажности)
Хладни услови од 32 Ф. (0 Ц.) су недостижни у кући. Рок трајања поврћа којем је ова температура потребна за дуже складиштење скраћиваће се 25 одсто за сваких 10 степени повећања температуре.
Подрум за корење може пружити хладне и влажне услове. Подруми могу пружити хладно и суво окружење, иако ће загревани подрум убрзати сазревање. Фрижидери су хладни и суви, што ће послужити за бели лук и лук, али не и за већину осталих производа за дуготрајно складиштење.
Држите мало простора између производа када складиштите свеже поврће, без обзира где се оно чува. Заштитите производе од глодара. За заштиту поврћа и воћа користите изолацију попут песка, сламе, сена или дрвене струготине. Држите производе који производе висок ниво гаса етилена (попут јабука), који убрзавају сазревање, даље од осталих производа.
Колико дуго можете чувати различито поврће?
Када складиштите различите врсте поврћа, свака има јединствени захтев за температуру и влажност и свој очекивани рок трајања. Производи који захтевају хладне и суве услове имају прилично дуг рок трајања, попут лука (четири месеца) и бундеве (два месеца).
Много поврћа које треба чувати у хладним и влажним условима могу се чувати веома дуго. Неке од њих су основно поврће:
- Цвекла пет месеци
- Шаргарепа осам месеци
- Кохлраби два месеца
- Першин четири месеца
- Кромпир шест месеци
- Рутабага четири месеца
- Репа за наше месеце
- Зимске тикве два до шест месеци (у зависности од сорте)
Остали производи који захтевају хладне и влажне услове су осетљивији. Ови укључују:
- Кукуруз пет дана
- Спанаћ, зелена салата, грашак, пасуљ и диња око једне недеље
- Шпаргле и броколи две недеље
- Карфиол три недеље
- Кељ и ротквица месец дана
Краставци, заједно са парадајзом, патлиџаном, паприком, тиквицама и лубеницом, треба чувати у хладном простору кухиње на 55 Ф. (12 Ц.) или у фрижидеру у перфорираним пластичним кесама. Парадајз има најкраћи рок трајања и треба га користити у року од пет дана, док ће већина осталих бити у реду око једне недеље.
*На Интернету постоје бројне табеле о дужини времена и условима складиштења производа.
