Пасуљ и грашак су наше најчешће поврће и пружају важан извор витамина и протеина. Они су, заједно са многим другим биљкама, класификовани као махунарке. Шта је махунарка? Постоје многе врсте махунарки, од којих већина даје махуну која се равномерно дели на пола. Покровне културе махунарки су важне биљке за фиксирање азота за здравље тла. Ове важне информације о махунаркама пресудне су за вртларе и фармере када прекомерно сађење исцрпљује хранљиве састојке у тлу.
Шта је махунарка?
Породица махунарки је Легуминосае. Махунарке се налазе у већини делова света и представљају брзо растуће и јефтине усеве. Припитомљене махунарке се у човеку узгајају више од 5.000 година.
Махунарке обухватају широку палету јестивих ораха и поврћа. Постоје и махунарке које нису јестиве, али имају исте користи за здравље тла. Махуне махунарки лако се разбијају на две једнаке хемисфере, али не производе све махунарке махуне. Неке од њих, попут детелине и луцерке, јестива су сточна храна за стоку и друге биљоједе.
Информације о махунаркама
Махуне махунарки садрже пуно протеина и имају низак гликемијски индекс. Они замењују животињске масти у вегетаријанској исхрани и имају особине са смањеним садржајем масти. Махунарке су такође богат извор влакана. Као резултат, махунарке и крмне махунарке вековима се узгајају у човеку. Пољопривредници одавно знају да биљке махунарки побољшавају услове тла.
Палета биљних облика махунарки укључује врсте винове лозе до пузећих подлога. Све махунарке цветају, а већина има цвет који ствара задебљалу латицу или кобилицу коју чине две латице које се спајају.
Усеви корице махунарки
Пасуљ и грашак нису једине махунарке. Усеви за покривање махунарки могу бити луцерна, црвена детелина, фава, грашка или краставац. Азот чувају у чворовима на корену. Биљка сакупља азотни гас из ваздуха и комбинује га са водоником. Процесом се ствара амонијак, који се бактеријама претвара у нитрате, употребљив облик азота.
Једном када се биљке обраде у земљу, испуштају азот у земљу док компостирају. Ово побољшава земљиште и обезбеђује додатни азот који је уклоњен растом друге биљке.
Покровни усеви махунарки драгоцени су како за баштована, тако и за пољопривредника. Такође помажу у спречавању ерозије тла и пружају храну дивљини.
Врсте махунарки
Најпопуларније махунарке су грашак и пасуљ. Пасуљ или грмље дају дугачке витке махуне, док грашак може бити љуска или јестива махуна. Сорте пасуља без жица лакше је јести, а грашак од снега или шећера има тако меке љуске да је цело зрно грашка укусно поједено у целини.
Неки пасуљ треба да се љушти, а мали јајници унутра осуше. То су, између осталог, бубрег, брусница и црни пасуљ.
Изван ових популарних биљака махунарки постоје и друге врсте махунарки. У породици постоји 18.000 врста биљака. Дрво типу, кестен Моретон Баи, багрем и Албизија су сви облици махунарки из целог света. Чак је и обични кикирики члан породице махунарки.
