Копар копра је неопходна арома за кисељење. Перасто, свеже младо лишће додаје нежни укус риби, кромпиру и сосевима и даје зреле стабљике у зрелости. Биљка се мути на великој врућини и ствара цветасте додатке у облику кишобрана прекривене тврдим малим семенкама. Биљка буквално расте „попут корова“, што је генеза назива коров коров. Научите како се бере копар и како се чува коров копра како би се нежни укус задржао током целе године.
Како убрати копер
Коров копра чува се сушењем лишћа, семена или целе стабљике биљке. Користите шкаре или оштре маказе приликом бербе копра копра за сушење. Исеците само лиснато лишће или уклоните целе стабљике да се осуше за конзервирање и семе. Уклоните стабљике када су семе смеђе и зреле.
Арома копра је најбоља када тек почне да цвети. Оперите зачинско биље након бербе копра коровима како бисте уклонили прљавштину и инсекте.
Како сушити копар
Копар копра односи се на зеленкасто плаве листове биљке, док су семена копра само семе биљке копар. Укупан назив копра користи се за опис целокупне биљке.
Копар копра је осетљив чак и када је свеж и треба га додавати јелима на крају процеса кувања да би се задржао лаган, травнат укус. Суво лишће корова копра губи део оштрине и захтева више зачина како би произвело исти профил укуса као и свеже. Семе копра је ароматичније и често се користи тамо где се жели јачи укус копра, као на пример за кисељење.
Сушење семена копра
Сушење семена копра заправо наглашава њихов укус и осигурава залиху зачина за следеће конзервирање киселих краставаца.
Суво семе копра можете гроздом повезати тако да повежете стабљике и закачите биље наопако. Нека гроздови буду свезани тако да ваздух може циркулирати. Покријте гроздове папирнатим кесама које су бочно пробијене рупама. Вреће ће ухватити семе док се суше, заједно са било којим комадићима листа.
Сушење копра корова
Листови копра или коров копра користе се сушени као уситњени аромати. Окус је врло лаган, али арома је јака и додаје сложеност храни. Копар осушите одсецањем појединачних летака и полагањем у један слој на листу дехидратора или решетку за пекаре. Листови ће се осушити за мање од једног дана у дехидратору за храну, али биће потребно неколико дана на пекачу на топлом и сувом месту. Окрените лишће сваког дана тако да буду равномерно изложени топлом ваздуху.
Како чувати коров копра
Измрвите или здробите летке након што се потпуно осуше. Биље се мора чувати на хладном и тамном месту како би се избегло смањење боје и укуса. Суви коров копра задржаће се четири до шест месеци и може се користити баш као и свежи листови копра.
