Источни утицаји постали су главни у Сједињеним Државама и другим земљама. Кухиње су богате разноврсним, здравим, живописним, натопљеним укусом и хранљивим састојцима и широко доступне. Узгој азијског биљног врта доноси ове егзотичне укусе и благодати домаћем кувару.
Ако сте нови у пустоловном куварству, можда се питате шта су азијско биље? Они су производи вековних цивилизација чије флексибилне и прилагодљиве методе кувања користе култивисане и природне биљке за своју лековиту, сензорну и здраву употребу. Постоје многе врсте азијских биљака које се могу узгајати за готово било коју климу или као саксије. Испробајте неколико и проширите своје кулинарске видике.
Шта су азијске биљке?
Укуси Кине, Јапана, Тајвана, Вијетнама, Тајланда и Источне Индије само су неке од запањујућих примена азијског биља. Региони диктирају распрострањене ароме и биљке, али постоји пуно међукултуралних употреба исте биљке, попут коријандера.
Широк спектар азијског биља доприноси традиционалном стилу хране за сваки регион. Док тајландски кувари могу да користе тајландски босиљак, мале црвене чилије и кокосово млеко као основне ароме, црни ким и гарам масала заступљени су у многим индијским јелима. Потреба локалних производа усмерила је употребу домаћег биља у ароматичне и медицинске сврхе.
Врсте азијских биљака
Постоји толико много врста азијских биљака да би овде била немогућа комплетна листа. Најчешће и сорте које се узгајају у Северној Америци су најпријатније за употребу и прилагодљиве многим врстама азијске кухиње.
Уз избор азијске паприке, лука, лиснатог зеленила и кртола, комплетна азијска биљна башта треба да садржи следеће:
- Коријандер
- Нана
- Лимунска трава
- Ђумбир
- Кафирски лист креча
- Лук власац
- Трава Схисо
Све је то лако узгајати азијско биље, а семе или почетак често су доступни у баштенским центрима.
Како узгајати азијско биље
Биље попут менте, оригана, мајчине душице и мајорана злогласно су издржљиве и једноставне биљке за узгој у башти или у контејнеру. Многе азијске биљке захтевају умерену до топлу климу, али се такође могу прилагодити контејнерима за узгој на сунчаној топлој прозорској дасци.
Почевши од семена је јефтин начин да се окушате у баштованству егзотичног биља. Следите упутства за пакет која су на енглеском или их једноставно покрените као било које семе у становима или малим лонцима. Већини биљака је потребна сунчева светлост, топлота и почетна влага, а затим могу да издрже неке сушније периоде када биљке сазрију. За почетак би требало да изађете на вртни кревет на сунчаном месту са добром дренажом када прође сва опасност од мраза.
Пазите на штеточине и избегавајте заливање изнад главе, јер биљке могу бити осетљиве на вишак влаге и развити проблеме са рђом или гљивицама. Обрежите дрвенасте сорте да бисте постигли компактни раст, уклонили одумрли биљни материјал и откинули цвеће, посебно код биљака попут коријандера или босиљка.
Учење о узгоју азијског биља може бити вредан подухват који ће вам пружити занимљиве укусе и мирисе за игру током целе године у вашој кухињи.
