Естрагон је укусна вишегодишња биљка са укусом сладића корисна у било ком броју ваших кулинарских креација. Као и код већине осталих биљака, естрагон се гаји због својих ароматичних листова богатих есенцијалним уљима. Како, међутим, знате када ћете убрати естрагон? Читајте даље да бисте сазнали о времену бербе естрагона и како се бере естрагон.
Берба биљака естрагона
Све биљке треба брати када су њихова есенцијална уља на врхунцу, рано ујутро након што се роса осушила и пре дневне врућине. Биље се, генерално, може убрати када има довољно листова за одржавање раста.
Како је естрагон вишегодишња биљка, може се брати до краја августа. Саветујте се да престанете са бербом биљака естрагона месец дана пре датума мраза за своје подручје. Ако наставите са бербом естрагонског биља прекасно у сезони, биљка ће вероватно наставити да даје нови раст. Ризикујете да оштетите овај нежни раст ако температуре постану превише хладне.
Сада знате када треба убрати естрагон. Које друге информације о берби естрагона можемо да ископамо?
Како убрати свежи естрагон
Прво, не постоји одређени датум времена бербе естрагона. Као што је горе поменуто, можете почети са бербом лишћа чим биљка има довољно да се одржи. Никада нећете оголити целу биљку. Увек оставите најмање 1/3 лишћа на естрагону. То је рекло, желите да биљка постигне неку величину пре него што је хакујете.
Такође, увек користите кухињске маказе или слично, а не прсте. Листови естрагона врло су нежни и ако користите руке, вероватно ћете нагњечити лишће. Модрице ослобађају ароматична уља естрагона, нешто што не желите да се деси док га тек не употребите.
Одсеците новије младице младица светло зелених листова. Естрагон даје нови раст на старим дрвенастим гранама. Једном уклоњени, оперите изданке хладном водом и лагано их осушите.
Када будете спремни да их употребите, можете уклонити појединачне листове клизањем прстију дуж дужине изданка. Одстрањене листове на овај начин користите одмах пошто сте тек нагњечили лишће и време одмиче пре него што арома и укус нестану.
Такође можете појединачно да одрежете лишће са изданка. Затим се могу одмах користити или чувати у врећи за замрзавање и замрзнути. Цела гранчица се такође може чувати у чаши са мало воде на дну, некако као да држите цвет у вази. Естрагон такође можете да осушите вешањем изданака на хладном и сувом месту. Затим осушени естрагон чувајте у контејнеру са тесно поклопљеним поклопцем или у пластичној кеси са патент затварачем.
Како се ближи јесен, листови естрагона почињу да жуте, што сигнализира да ће ускоро започети зимски распуст. У то време, исеците стабљике на 3-4 инча (7,6 до 10 цм.) Изнад круне биљке да бисте се припремили за узастопну пролећну сезону раста.
