Артичоке (Цинара цардунцулус вар. сцолимус), које многи сматрају предивном посластицом, су вишегодишње јестиве биљке које су по изгледу сличне чичакима. Могу да нарасту до 1,5 метара висине и носе цветне пупољке који изгледају попут тамнозелене шишарке, пречника готово 4 инча (10 цм). Кожни брацт окружује љубичасто-плави цвет.
Већина артичока у земљи узгаја се у приобалној регији Калифорније, јер су услови најповољнији. Артичоке воле зиме без мраза и прохладна, магловита лета. Када и како убирати артичоке у кућном врту зависи од врсте коју узгајате.
Врсте артичока
Постоје две главне врсте артичока - оне које су округле познате су под називом „Глобе“, а оне које су дугачке и сужене као „Виолетта“. Цветни пупољак ових артичока је део који се бере.
Артичока из Јерусалима (Хелиантхус туберосус), трајница са јаким растом, назива се сунцокрет и члан је породице сунцокрета. Јестиви део ове културе је под земљом у облику гомоља.
Када и како убрати артичоке
Берба артичоке започиње крајем јула или почетком августа и наставља се добро до мраза. Пупољци се обично беру када достигну пуну величину, непосредно пре него што се прикрилци почну отварати.
За бербу артичоке потребно је да одсечете пупољак заједно са 3,5 инча (7,5 цм) стабљике. Берба кртола артичоке врши се тек након мраза када се кртоле откопају са земље.
Након жетве, наставите да заливате и храните биљке. После неколико мразева, одсеците биљку артичоке и јако малчирајте.
Како да знам када да берем артичоке?
Да ли сте се запитали, како да знам када да берем артичоке, чак и када се чини да је време тачно? Ако сте забринути како да препознате када је артичока сазрела, пажљиво посматрајте биљке. Једном када цветни пупољци почну да се формирају, витално је обезбедити праве услове за биљку како не би постала под стресом.
Ако пропустите идеалну бербу артичоке за врсте Глобе и Виолетта, а пупољци се не беру, формираће љубичаст цвет који се може резати за свеже или суве аранжмане.
Забринутост за бербу артичоке
Иако артичоке нису тешке биљке за одржавање, оне неће цветати ако не добију довољан број дана хлађења. Најбоље је рано садити како би се осигурао правилан раст.
