Биљке фаве (Вициа фаба) су међу најстаријим познатим култивисаним биљкама, још из праисторије. Традиционална основна храна, биљке фаве су аутохтоне у Медитерану и Југозападној Азији. Данас се растући пасуљ фава може наћи у Централној Америци, Северној Америци и даље у Канади, која је заправо највећи произвођач фава пасуља због својих хладних температура. Добро, али шта је фава пасуљ? Наставите да читате да бисте сазнали више.
Шта је биљка Фава Беан?
Биљке фаве су заправо сродник граше, која за разлику од осталих врста пасуља нема витице за пењање. Биљке фава пасуља су усправне грмолике биљке које досежу висину од 6-7 метара са великим, мирисним белим до љубичастим цветовима.
Сама грашка фава изгледа слично граху лима и дуга је до 18 инча (46 цм). Велике семенске сорте носе 15 махуна, док мале семенке биљака фава имају око 60 махуна. Махуне семена биљке фава имају рок трајања три године када се чувају у оптималним условима.
Фава Беан Употребе
Гајење фава пасуља је културолошка годишња култура позната по мноштву имена као што су:
- Коњски пасуљ
- Боб
- Звоно пасуљ
- Пољски пасуљ
- Виндсор пасуљ
- Енглески патуљасти пасуљ
- Пасуљ од крпеља
- Голуб пасуљ
- Хаба пасуљ
- Махунарке
- Пасуљ свилене бубе
У Италији, Ирану и деловима Кине садња граха фаве врши се ради обезбеђивања хране, док се у Северној Америци првенствено гаји као семенска култура, стока и живина, покривачки усев или зелено ђубриво. Такође се може испећи и самлети, а затим додати у кафу да се продужи. Суви пасуљ фаве чини 24 процента протеина, 2 процента масти и 50 процената угљених хидрата са 700 калорија по шољи.
У Њу Орлеансу, где је фава пасуљ стигао са Сицилије крајем 1800-их, старији становници још увек носе „срећни грах“ у џепу или торбици, док их школска деца боје зеленом, црвеном и белом као симбол одговора светог Јосипа о помоћи за време глади. У многим областима у којима су се населили Сицилијанци, пронаћи ћете олтаре за Светог Јосифа за слање кише и накнадни браник усјева фаве.
Како узгајати грах Фава
Као што је поменуто, биљке фава пасуља су хладне временске биљке. Дакле, питање „како узгајати фава пасуљ?“ води нас до одговора „Када сејати пасуљ?“ Сејте пасуљ фаве у септембру за бербу касне јесени или чак у новембру за бербу у пролеће. У неким областима пасуљ се може посејати у јануару за летњу бербу, мада ако живите у подручју летњих врућина, имајте на уму да биљке могу подлећи овим условима.
Садњу пасуља фава треба посејати 1-2-5 цм дубоко и размакнути око 15-20 цм. Додавање инокуланата махунарки препоручује се у време садње фаве пасуља.
Просечно наводњавање се препоручује за узгајање фава пасуља, а биљке фава граха су отпорне на око 21 Ф. (-6 Ц.)
Кување са пасуљем Фава
Популарно међу многим кухињама, фава пасуљ може се кувати, пећи, пирјати, пире, пржити, динстати, динстати и пире. Једноставна јела од куваног пасуља са сољу и маслацем или она сложенија попут традиционалног египатског доручка од меда, јела од фаве, лимуновог сока, лука, белог лука, маслиновог уља и першуна свакодневно се припремају у многим земљама.
Млади пасуљ фаве још није формирао ендокарп или кожу која окружује зрели грах са љуском. Као таква, сочна незрела фава не треба да се љушти. Зрели пасуљ се може ољуштити сиров, што је заморно, или га „шокирати“ након кратког парења у посуди са леденом водом. Једном када се ово уради, коже ће се лако отрљати.
Пасуљ Фава као компост или покривна култура
Једном када уберете растући пасуљ фава, преостало лишће се може користити као додатак компосту или представља одличан усев за покривање. Грмолико зеленило помаже у спречавању ерозије и штити површину тла од удара кише и ветра.
Фава пасуљ, као и све махунарке, има на корену богате азотом чворове и доприноси допуњавању азота у тлу. Такође, ароматични цвет растућих биљака фаве моћан је привлачитељ опрашивача. Све у свему, узгој фава пасуља свестрано је користан и драгоцен избор усева.
