Многи повртлари нису упознати са биљкама артичоке, иако их можда знају под заједничким именом сунцхоке. Артичоке су пореклом из Северне Америке и немају ништа заједничко са артичокама које се налазе у вашој локалној намирници. Ништа није лакше него садити артичоку из Јерусалима, осим узгајања, што је још лакше.
Ако живите у северне две трећине Сједињених Држава или негде са истом климом, требало би да покушате. Пазите се ипак; Једном када у вашој башти расте артичока из Јерусалима, тешко ћете променити мишљење!
Биљке артичоке из Јерусалима
Биљке артичоке (Хелиантхус гомољаст) су вишегодишњи сродници сунцокрета. Јестиви делови су масне, неисправне кртоле које расту под земљом. Гомољи се копају на јесен. Могу се кувати попут кромпира, пржити, пећи и кувати или јести сирове са укусом и хрскавом сличним воденим кестенима.
Ако сте ви или неко до кога вам је стало дијабетичари, научити како узгајати артичоку из Јерусалима може бити дело љубави. Уместо угљених хидрата, кртоле садрже инулин који се током варења разлаже на фруктозу, која је пожељнија од глукозе.
Биљке артичоке могу да нарасту висине од 2 метра и прекривене су цветовима од 5 центиметара крајем августа и септембра. Цветови су светле и веселе жуте боје. Листови су широки око 8 цм и дуги од 10 до 20 цм.
Много је теже него научити како узгајати артичоку из Јерусалима, научити где је наћи. Већина баштенских центара их не носи, али многи каталози их носе. Или можете да искористите моје личне преференције и покушате да засадите артичоке из Јерусалима које сте купили у самопослузи!
Како узгајати артичоку из Јерусалима
Како узгајати артичоку из Јерусалима започиње земљом. Док биљке расту и производе цвеће у готово било којој врсти тла, приноси су бољи када се саде у растресито, добро проветрено, добро дренирано земљиште. Биљке такође дају веће приносе на благо алкалном тлу, али за кућног вртлара неутрално земљиште добро функционише. Приликом садње у земљиште треба уградити универзално ђубриво.
Садња артичоке из Јерузалема је слично садњи кромпира. Мали кртоли или комади кртола са два или три пупољка саде се рано на 5-8 цм дубоко на око 2 метра (61 цм) рано у пролеће чим се земља може обрађивати. Садњу треба добро заливати. Кртоле ће никнути за две до три недеље.
Нега артичоке из Јерусалима
Нега артичоке је прилично основна. Лагано узгајање и уклањање корова треба започети чим се клице пробију кроз земљу. Једном када се биљке успоставе, узгој није потребан.
Вода је неопходна и биљке треба да добијају најмање 2,5 цм недељно да би подстакле добар раст кртола. Цветање почиње у августу, пружајући гозбу за очи.
Када биљке негде у септембру почну да браон, време је за бербу првих артичока из Јерусалима. Треба пазити да копате довољно дубоко да не повредите нежну кожу. Берете само оно што вам треба. Одсјеците умируће биљке, али гомоље оставите у земљи. Могу се убирати целу зиму док не почну да ничу на пролеће, а ево шта је раније подразумевано да се не предомислите. Било који комад гомоља који остане за зимо ће никнути и вашу башту лако можете преплавити топинамбуром до те мере да га неки баштовани називају коровом!
С друге стране, ако заувек доделите ћошак своје баште топинамбуру, узгој их може бити још лакши јер се биљке допуњавају. Само дајте фластеру дозу ђубрива сваког пролећа. Када је реч о гајењу и узгајању артичоке, шта може бити лакше од тога?
