Јалапенос превише благ? Ниси сам. Уз вртоглави низ љутих папричица које можете изабрати и њихове живописне боје и јединствене облике, узгој разних сорти може постати зависност. Неки узгајају паприку само због својих украсних квалитета, а ту смо и ми остали.
Изузетно волим зачињену храну, а воли и мене. Из овог брака је израсла жеља за узгајањем властите љуте паприке. Чинило се да је добро место за почетак узгајање јалапено паприке, јер је зачињена, али не и смртоносна. Један проблем; моје јалапено паприке нису љуте. Ни мало. Исто издање из баште моје сестре послато ми је путем текста са кратком поруком „Нема врућине у јалапенос-у“. У реду, морамо да истражимо како бисмо сазнали како да добијемо љуту јалапено паприку.
Како добити врућу јалапено паприку
Ако у вашем јалапенос-у нема топлоте, шта би могао бити проблем? Пре свега, љута папричица воли сунце, пожељно вруће сунце. Дакле, нумеро уно, обавезно садите на пуном сунцу како бисте спречили будуће проблеме са јалапеносом који се не загреју.
Друго, да би се поправило стравично издвајање јалапенос-а које се нису довољно загрејале или су се уопште смањиле на води. Састојак љуте паприке који јој даје тај зинг назива се капсаицин и назива се природном одбраном паприке. Када су биљке јалапено под стресом, као кад им недостаје воде, капсаицин се повећава, што резултира љућом паприком.
Паприка Јалапено је и даље превише блага? Још једна ствар коју треба покушати исправити да се јалапенос не загреје је да се оставе на биљци док плод потпуно не сазри и постане црвене боје.
Кад јалапено паприка није љута, друго решење може бити у ђубриву које користите. Уздржите се од употребе ђубрива са високим садржајем азота јер азот подстиче раст лишћа који усисава енергију из производње воћа. Покушајте да се храните ђубривом на бази калијума / фосфора, попут рибље емулзије, алги или стенског фосфата, како бисте ублажили „јалапено паприке су превише благе“. Такође, ђубрењем се паприке јалапено чине превише благим, зато се уздржите од ђубрења. Стресирање биљке паприке доводи до више капсаицина концентрованог у мање паприка, што је једнако љућем плоду.
Друга мисао која решава овај збуњујући проблем је додавање мало епсомске соли у земљу - рецимо око 1-2 кашике по галону (15 до 30 мл по 7,5 Л) земље. Ово ће обогатити земљу потребним паприкама магнезијума и сумпора. Можда ћете желети и да покушате да прилагодите пХ свог тла. Љута папричица успева у пХ вредности тла од 6,5 до неутралних 7,0.
Узајамно опрашивање такође може бити фактор у стварању сувише благе паприке јалапено. Када се биљке чили групишу преблизу једна другој, може доћи до унакрсног опрашивања и накнадно променити ниво топлоте сваког одређеног воћа. Ветар и инсекти преносе полен са једне сорте паприке на другу, контаминирајући љуту паприку поленом паприке ниже на Сцовиллеовој скали и чинећи је блажом верзијом и обрнуто. Да бисте то спречили, посадите различите сорте паприке далеко једна од друге.
Исто тако, један од најједноставнијих разлога за премало топлоте у јалапено је одабир погрешне сорте. Јединице Сцовилле-а заправо се разликују међу различитим врстама јалапено-а, па је ово нешто што треба узети у обзир. Ево неколико примера:
- Сенорита јалапено: 500 јединица
- Там (благи) јалапено: 1.000 јединица
- НуМек Херитаге Биг Јим јалапено: 2.000-4.000 јединица
- НуМек Еспанола побољшана: 3.500-4.500 јединица
- Рани јалапено: 3.500-5.000 јединица
- Јалапено М: 4.500-5.500 јединица
- Муцхо Нацхо јалапено: 5.000-6.500 јединица
- Рим јалапено: 6.000-9.000 јединица
И на крају, ако желите да избегнете језгровиту поруку у којој стоји „јалапено паприка није љута“, можете да пробате следеће. Нисам ово пробао сам, али читао сам о томе, и хеј, све је вредно покушаја. Речено је да ће брање јалапеноса и остављање неколико дана на пулту поступно повећавати њихову топлоту. Немам појма шта је овде наука, али можда би вредело покушати.
