Дивне су, слатке и прилично скупе. Говоримо о све већем тренду минијатурног поврћа. Пракса коришћења овог минијатурног поврћа започела је у Европи, проширила се на Северну Америку 1980-их и даље је популарно тржишно место. Често се налази у кухињи са четири звездице, минијатурна помама за поврћем проширила се на пољопривредно тржиште, одељење за локалне производе и до кућног вртлара.
Шта су бебе поврће?
Минијатурно поврће потиче у основи из два извора: оно које се бере као незрело поврће или воће од сорти стандардне величине, и минијатурно поврће патуљастих сорти, при чему је зрело воће заиста мање величине. Пример прве могу бити ситне класје кукуруза, које се често налазе у конзерви и користе се у азијској кухињи или киселе у салатама у немачком стилу. Деликатног и слатког укуса, ове бебе од 2 инча (5 цм) беру се пре него што свила почне да се суши.
У Сједињеним Државама се продаје око 45 до 50 врста минијатурног поврћа. Њихова деликатна конзистенција даје им релативно кратак рок трајања и радно интензивније праксе бербе. Они одражавају те обавезе вишом ценом од својих колега у пуној величини. Због ових високих трошкова, баштованима ће бити добро да узгајају своје, јер је семе сада лако доступно путем каталога семена (на мрежи) или у једном локалном вртном центру.
Узгајање поврћа за бебе је приближно исто као узгој већих колега, па ће брига о овим биљкама за поврће имитирати исте услове као и ови.
Листа поврћа за бебе
У домаћем врту је све већи број биљака за поврће беба. Неки примери су укључени у ову листу поврћа за бебе на следећи начин:
- Бебе артичоке - Доступне од марта до маја, оне немају пригушивач; ољуштити спољне листове и појести целу пригушницу.
- Беба авокадо - Произведени у Калифорнији и познатији и као коктел авокадо, не садрже семе, а широки су око 2,5 инча и 8 цм дугачки.
- Беби цвекла - Произведено током целе године у златним, црвеним и дугим црвеним сортама. Златна репа је величине четвртине са блажим, слађим укусом од црвене, која је укуснијег срца са тамнијим врховима.
- Дечија шаргарепа - Произведена током целе године, беба шаргарепа је врло слатка и може се послужити са неким од њихових зеленила, а доступна је као француска, округла и бела. Француска француска шаргарепа дуга је 10 цм и широка 2 цм са нежним, слатким укусом. Користите као међуоброк са делимичним врхом или кувајте са другим поврћем за бебе. Дечја округла шаргарепа има јак укус шаргарепе, док је бела шаргарепа дугачка 13 цм и широка 2,5 цм са дугим врховима.
- Бели карфиол - Доступан током целе године, има укус сличан зрелој карфиоли. Карфиол за бебе снежне груде је пречника 5 цм.
- Дечија целер - Јесенски и зимски усев, бели целер је дугачак око 18 цм са јаким укусом целера.
- Беба кукуруз - Ово је целогодишњи производ који се често увози из Мексика и доступан је у белим и жутим сортама.
- Бели патлиџан - Узгаја се од маја до октобра. Производе се округли и издужени облици. Неке сорте, нарочито љубичаста и бела, могу бити горке и садрже много семена.
- Беби француски боранија - од фебруара до новембра преко јужне Калифорније. Овај ароматични сој зеленог пасуља, уобичајено назван харицот вертс, развијен је и популаризован у Француској, а недавно је добио привлачност у Сједињеним Државама.
- Беби зелени лук - Арома слична власцу и доступна током целе године.
- Зелена салата - Неколико сорти зелене салате попут црвеног храстовог листа, ромаине, зеленог листа и леденог брега производи се током целе године у Калифорнији.
- Баби сцаллопини - Доступан је од маја до октобра, ово је хибрид капица и тиквица, а по укусу је сличан већим рођацима. Могу се купити тамнозелене и жуте сорте.
