Ако би ми неко споменуо „мескуите“, моје мисли се одмах окрећу мескуите дрвету које се користи за роштиљање и роштиљање. С обзиром на то да сам гурман, увек на ствари мислим у смислу својих укуса или стомака. Дакле, често сам се питао, „Има ли још тога за мескуите изван роштиља? Можете ли јести мескуите? Да ли су дрвеће мескуите јестиво? “ Читајте даље да бисте открили моја сазнања у вези са једењем мескуита.
Мескуите Под Усес
Да ли су дрвеће мескуите јестиво? Па да, јесу, ако сте спремни да ставите мало масти за лактове.
Дрвеће мескуите даје слатке махуне семена које се могу млети у брашно. Махуне семена треба сакупљати када сазрију, између месеца јуна и септембра (у САД-у). Препоручује се берба махуна када су суве и ломљиве и сакупљати их директно са грана дрвећа уместо земље како би се избегла контаминација гљивицама и бактеријама.
Махуне семена су донекле равне и налик зрну, а могу досећи 15-25 цм. Постоји преко 40 врста дрвећа мескуите. Боја зреле махуне варира у зависности од сорте дрвећа и може се кретати од жуто-беж до црвенкасто-љубичасте боје. Укус се такође разликује у зависности од сорте мескуите дрвећа, па ћете можда желети да направите неколико узорака махуна семена да бисте видели шта највише прија вашим укусима.
Пре бербе са одређеног дрвета, обавезно жвачите махуну да бисте тестирали њену слаткоћу - избегавајте бербу са дрвећа са махунама горког укуса; у супротном ћете завршити с горким брашном, које ће у вашим кулинарским измишљотинама донети мање од пожељних резултата. Једном убрани, пожелећете да обезбедите да су ваше махуне савршено суве, сушењем даље на сталку за сушење или соларном / конвенционалном рерном пре млевења у мескуите брашно.
Мескуите брашно је врло хранљиво и каже се да даје слаткасти орашаст укус. Може га делимично заменити брашном у широком спектру пецива, укључујући хлеб, вафле, палачинке, кифле, колаче, колаче и још много тога. Слободно додајте кашику или две мескуите брашна у своје смоотхије, кафу или чај да бисте убризгали укус. Па да ли вас ово занима да једете мескуите? Сигурно ме чини гладним!
Такође можете створити мескуите сируп који се може користити за заслађивање било чега, од палачинки до сладоледа или као глазура на пилетини / свињетини и још много тога! Једноставно додајте махуне и воду у лонац за посуђе, ставите га на ниско 12 сати, процедите, а затим смањујте кључањем док се не створи танки сируп. Од овог мескуите сирупа може се направити и џем додавањем мало пектина, шећера и сока од лимуна / лимете. Неки су чак скували укусно пиво користећи мескуите сируп као састојак.
Дакле, да резимирам - можете ли јести мескуите? - Да! Кулинарске могућности за мескуите су практично бескрајне! Ово заиста само огреба површину употребе мескуите махуна!
