Ако сте луди за орашастим плодовима и живите у америчком Министарству пољопривреде, у зонама 5-9, можда ћете имати среће да имате приступ брању ораха. Питање је када је време за бербу пецина? Читајте даље да бисте сазнали како се бере ораси од ораха.
Када убрати пекан
Кипарска и величанствена стабла ораха почињу да одбацују орахе на јесен, пре него што падне лишће. У зависности од сорте и климе, берба ораха врши се од краја септембра до новембра.
Пре него што ораси почну да падају, ништа више не личе на готов производ - светло браон ораси тамних пруга. Орах се формира унутар зелене љуске која постепено порумени док се суши и матица сазрева. Како пекани сазревају, љуске почињу да се пуцају, што указује на спремност за брање пекана.
Ова индикација је лепа ствар за оне од нас који не воле висине. Нема потребе да се пењете на дрво да бисте проверили спремност ораха. Једном када су пекани потпуно сазрели, испадају из љуске и на земљу.
Ова чињеница доводи до питања да ли је у реду бербу ораха рано. Рано је релативан појам. Љуске ораха морају се бар пуцати, али да, ако желите да се попнете на дрво и уклоните оне које се чине спремнима, свакако то учините. Проактивни приступ, попут брања са дрвета, ублажиће могућност да предуго леже на земљи. Ако се орашасти плодови задрже на земљи, посебно на мокрој земљи, повећава се могућност да почне да труне или да је птице или друге дивље животиње однесу на њу.
Једном када пекани падну са дрвета, под условом да је земља сува, почињу да се суше и суше, што побољшава њихов квалитет. Стврдњавање повећава укус, текстуру и арому пекана. Мокро тло затамњује омотач семена и повећава ниво масних киселина, што доводи до ужеглих и устајалих ораха.
Ако имате необично топлу јесен, љуске се могу уклонити са орашастих плодова пре него што љуске потпуно порумене, али паметно је одложити бербу пекана док љуска потпуно не порумени како би се осигурало да је орах у потпуности развијен.
Како убрати дрвеће ораха
Берба ораха је, наравно, невероватно једноставна ако им је дозвољено да природно падну са дрвета. Такође можете подстаћи орахе да падну тако што ћете их оборити са дрвета дугим мотком или протресати гране. Кључ за вађење пекана са земље је да га покупите што је пре могуће или само тражите напад мрава, птица и плесни.
Углавном ће се трупови сљубити са пекана или ће остати на дрвету. Неки трупови (шак) могу остати залепљени за орахе, у том случају ће их требати ољуштити. Ако има много ораха са чврсто залепљеним љускама, велике су шансе да ораси нису у потпуности зрели.
Једном када су пекани убрани, потребно их је осушити или очистити пре складиштења. Посушите их полако, раширите у танком слоју на пластичном лиму у подручју слабог осветљења и циркулишућег ваздуха. Често мешајте матице да бисте убрзали процес сушења и размислите о томе да дувате вентилатор преко матица. У зависности од услова, сушење ће трајати између 2-10 дана. Правилно осушен орашасти плод има крхко језгро и требало би да се лако одвоји од његове спољашњости.
Након што се пекани осуше, можете да му продужите рок трајања хладњаком или замрзавањем. Цели пекан (у љусци) чуваће се много дуже од орашастих плодова. Цела зрна могу се чувати годину дана на 32-45 степени Ф. (0 до 7 Ц.) или две или више година на 0 степени Ф. (-17 Ц.). Пекан ољуштене љуске може се чувати годину дана на 32 степени Ф. (0 Ц.) или две или више година на 0 степени Ф. (-17 Ц.).
